Punjena štuka

Pike - jestivi grabežljiva riba koja živi uglavnom u slatkim vodama Euroazije i Sjeverne Amerike, ribolova i uzgoja, poslastica. Meso je pomalo suh štuka, jer sadrži minimalnu količinu masti, proizvod s visokim sadržajem proteina, koji se može preporučiti za prehranu. Štuka obično se pripremaju različite zanimljive jela, možete, na primjer, je punjena za naknadno pečenje u pećnici. Usput, punjene štuka izgleda divno na stolu odmor.

Opisati kako punjena štuka.

Za nadjev je najprikladniji srednje veličine ribe, tako da je cijeli (glava) je stavljen u ladicu svog peći barem na dijagonalu. Kuhanje punjena štuka - osjetljiva stvar, koja bi trebala biti tretirana s pažnjom i preciznošću.

Odabir štuka za nadjev

Do nadjev odabrati na tržište samo svježu ribu s jasnim očima, škrge svijetle ružičaste nijanse. Vage mogu biti ne-sjajni, riba može imati blagi miris mulja i biti malo skliska - je norma.

Punjena štuka, pečena u pećnici na hebrejskom - recept

sastojci:

• Pike - 1 kom. 1 kg ili malo više;
• Bijela kruha (baguette) - 2-3 kriški bez kore;
• jaja - 1-2 kom;.
• prirodni maslac - 50 g;
• mlijeka srednjeg sadržaja masti - 50 g + malo više;
• Luk - 1; PC.
• Češnjak - 2 kom;.
• Mljeveni suhi začini (paprike, muškatnog oraščića, klinčića, itd);
• sol;
• limun;
• zelje.

priprema

priprema truplo

Temeljito očistite ribu, nježno izvadite škrge i iznutrice. Izrežite peraje. Oprati ribu hladnom vodom. Neki ukloniti kožu, odsiječe glavu, a zatim ga šivati ​​na punjene kože, ali je bolje da se gladak. Na strani trbuha samo iza glave zavoja oštro greben, pažljivo rezanje nožem, zateže kožu s glave prema repu. Break ispod sljemena na repne peraje, malo orezati i pažljivo (da ne oštetiti kožu) Uklonite strvinu iz kože u potpunosti.

kuhanje nadjev

Namočite krušne mrvice u mlijeku. Izvadite meso s kostima štuka i nadjev dva puta kako bi se zaštitili od moguće ne ukloniti male kosti (ako je riba imala jaja i sperme - oni također mogu samljeti za punjenje). Mi preskočiti kroz mljevenje mesa i namočen u mlijeko, krušne mrvice, češnjak i luk. Na dobivenom nadjev dodajte jaja, omekšan maslac, začinite zemlju začina i dobro promiješajte. Ako želite, možete dodati malo mljeveno sjeckani povrće - bit će mirisne i korisniji. Možete čak dodati malo sitno mljevenih oraha.

popunjavanje i ispeći štuka

Pažljivo farshiruem štuka kuhani nadjev, ali ne suviše široka, koža nije obavio za vrijeme pečenja. Pažljivo trbuh je zašivena toque Via Roma konopa igle. Podmazuje površinu štuka rastopljenim maslacem.

Bio je prekriven pleh sa folijom ili papir za pečenje (pa onda će biti lakše očistiti). Mast pan rastopljeni maslac (može se istopi). Razgrađuju preko grančica zelenila. Stavite štuka i pecite u pećnici oko 35-45 minuta. kora na Riba mora steći zlatnu nijansu.

Kako ukrasiti i poslužiti punjena štuka?

Pažljivo i lagano pomaknuti pečena punjena štuka na posudu za posluživanje i učiniti duboke rezove se ukazuje na podjelu na komade a la carte. Riba posuto limunovim sokom, pripremiti svježe grančice zelenila. Možete postaviti oko ribe škampi, kuhana rak, masline, tamno i svjetlo. Za pečena štuka dobro služio kuhani krumpir, ukiseljeno ili slane gljive, povrće, kiseli krastavci, stolno bijelo ili dobro rashlađeno votka.

Video: Punjena štuka

Video: Punjena štuke dio-1

Video: punjena štuka