Uho štuka - recept

Želite li se osjećati kao ruski plemić? Zatim kuhati juhu iz štuka. Ovo jelo je nekad bio čest posjetitelj burne fešte, ali u dogledno li moda za grabežljive ribe potonuo u zaborav, ili štuke stanovništva na našem području znatno prorijedila, pa svejedno, uho od štuke na moderne stolu može naći rijetko.

Oživjeti tradicija može biti, priprema juhu prema našem receptu. Poslužite ga s komadom pite ili Kurnik, u potpunosti uživati u staru rusku kuhinju.

Recept za riblja juha od štuka domova

Nije tajna da je najukusnije uho pretvara ga u terenskim uvjetima. No, što ako je prozor zima i puštanje prirodi može samo sanjati? Je li moguće zaboraviti bogatstvo riblja juha s mirisom vatre? Naravno da ne, samo pokušati slijediti recept, prikazano u nastavku, a imate jelo ili ni na koji način slabije od svog spremnik.

sastojci:

štuke - 2 kg;
Krumpira - 4-5 kom.,
proso ili riža - 2/3 st,.
Mrkva - 1; PC.
Luk - 1; PC.
votka - 50 ml;
lovorov list - 3-4 kom;.
Osuši kopar - 1 žlice. žlica;
sol i papar - po želji.

priprema

Pike eviscerirane, glave i peraje su odrezani i temeljito oprati. Preostale ribe izrezati na velike komade.

Polovica od velikog luk ili cijele srednje luk, izrezati na pola i stavi u kotao s mrkvom, kao i glava i repova od ribe. Put lovorov list. Stavi juha kuha oko sat vremena, kontinuirano uklanjanje pjene nastaje na površini.

dok riba juha kuhane, isprana riža ili žitarice druge odabrane na čiste vode, čisti i izrezati krumpir i samljeti preostale luk i mrkve.

Spreman juha se filtrira kroz gazu i vratiti vatru. Polaganje u juhu riže i krumpira s drugim povrćem, dodajte sol, papar, kopar i ostaci lavrushki. Kuhati povrće za 10-15 minuta, polaganje velike komade ribe. Nakon još 10 minuta, mi nastaviti s postupkom za dodavanje okusa. Zapaliti vapna ili breza grane i pirjati ih izravno u juhu. Ponovite postupak 5-7 puta, a zatim ulijte votku, izvadite juhu s vatre i ostaviti infuzijama 10-15 minuta. Ukusna juha od štuke, prema našem receptu, zajamčena!

Mađarski riblja juha recept iz glave štuka

Halasle - Mađarski riblja juha često izrađene od šarana, ali budući da je nacionalni jelo, koja ima svoje regionalne karakteristike, nije tako rijetka recepti juha od štuka glave. Također u gotovom juhu dodajte rezance i nije rijetko da treba biti kuhano, pa će izložiti pojedinačno na tanjuru.

sastojci:

štuke - 1,5 kg;
rajčice - 2-3 kom.,
luk - 2-3 kom;.
Bugarske papar - 1 kom;.
pasta od rajčice - 1/2 čl. žlice;
sol, papar, šećer - okus;
. Paprika dimljeni - 1 TSP;
Biljno ulje - za prženje;
lovorov list - 2 kom.

priprema

Očistite ribu, izvade, moj. Rep, peraje i glava odsječena, a mrtvo tijelo izrezati na velike komade.

Sitno sjeckani luk i prže u biljnom ulju. Da biste dodali pečenog luka sjeckani rajčice bez kože, odsječen rebra i glavu, i ispuniti sve 2 litre vode. Stavite posudu sa sadržajem na vatru i dovesti tekućinu za uho glava štuke recept kuhati. Zatim smo smanjiti vatru i kuhati buljon 1,5-2 sata, povremeno uklanjanje gliser napraviti pjenu.

Spreman juha se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze, pomiješati s rajčica i vratiti na vatru. Dodajte juhu lovor, isjeckan papar, paprika, kao i sol, mljeveni crni papar i šećer na okus. Nekoliko minuta kasnije smo postavili komada ribe. Mađarski riblju juhu kuhati za 10-12 minuta i ukloniti iz topline. Tradicionalni mađarski recept juha s štuke sadrži puno različitih dodataka na krumpir do sira, ali možete samo posuti gotovih jela sa zelje i poslužite.