Kako kiseliti pastrva?

Plemeniti riba pastrva prilično skroman u optjecaju. pastrva lako može peći i pržiti, ne gube svoj oblik nakon kuhanja, ne postane vodenast i nema neugodan miris. Osim toga, riba savršeno pušili i slani u minimalni iznos od vrijeme. Radi se o tome kako ukusna krastavac pastrve, pa ćemo razgovarati dalje.

Kako kiseliti pastrve u kući?

Soljenje ribe - to je vrlo individualno: netko tko voli slanu ribu, netko - manje slano, pa na temelju svoje vlastite ukuse i procijeniti iznos dodaje sol.

Glavni jamstvo ukusnih jela je svježa riba. U početku, to je poželjno da lete pastrvu koja se tretiraju minimalna - kvalitetne smrznuti riblji fileti nakon odmrzavanja uvelike smanjena.

Svježe pastrve i ispunjava sve osnovne karakteristike kvalitetnih ribljih proizvoda od kože cijela riba ne drže rukama, peraje nisu oštećeni, a riblje oči nisu oblačno, uz pritisak na pulpe ne ostaju otisci prstiju i odlazne svjetlo i svjež miris.

Prije soljenje cijeli riblji file udjela, prolazi prvi nož duž kralježnice, a zatim na obje strane duž obalnih luka. Odvojena file očistiti od kostiju s pincetom. Sada ste spremni za soljenje. sol riba moguće je kao jedan komad i izrezati na tanke kriške. U potonjem slučaju, vrijeme kiseljenje se svodi na 3-3,5 sata.

Kako kiseliti svježe pastrve?

sastojci:

• pastrva file - 1 kg;
• sol - 400 g;
• Šećer - 300 g;
• kopar - 1 hrpa;
• crni papar. - 1 žličica.

priprema

Riblji fileti prepolovljena. U maloj zdjeli pomiješajte sol, šećer, crni papar i nasjeckani kopar. Umjesto toga, svježe bilje, a može se uzeti i suši. Mješavina začina sipati na pleh i širiti ga na ribe kože prema gore.

Sličan postupak treba slijediti s drugom komad filea. Oba kriška staviti na vrhu svake druge i zamotati film. Zadržavamo ribu pod pritiskom za jedan dan na sobnoj temperaturi. Prije uporabe s ribom potrebne očistiti višak soli i kopar.

Kako brzo kiseliti pastrva?

sastojci:

• voda - 500 ml;
• lovorov list - 2-3 kom;.
• sol - 2-3 žlice. žlice;
• ., Mljeveni crni papar - 1 žličica;
• šećer - 1/2 TSP ;.
• pastrva file - 500 g

priprema

Prije pastrva konzerviranje u otopinom soli, vodom, staviti na vatru, i grijani otopiti soli i šećera. Nastala rasol dodati izlizane s lovorov list crne ili klinčića. Kosti file uranjanjem u otopinu soli i pod pritiskom tijekom 4 sata na sobnoj temperaturi. Nakon toga, riba može biti malo suha i poslužite.

Recept soljenje pastrve smjesom paprike

Prije toga, već smo se bavila kako kiseliti komad pastrve, ali sada ćemo obratiti pozornost na ljubitelje duhovit i napraviti pastrve s mješavinom paprike.

sastojci:

• votka - 40 ml;
• pastrva file - 1 kg;
• paprika - 1 žlica. žlica;
• sol - 500 g;
• Šećer - 300 g;
• smjesa paprika - 1.. žlica;
• čili paprike - 1 kom;.
• vapno - 1 kom.

priprema

Pastrva file, pažljivo prije očistiti od kostiju trljati votku na dijelu pulpe. Paprika (dimljeni može koristiti), pomiješati s papra, soli i šećera. Dobivena smjesa je trljati riblji fileti. Iznad namaz rezan na kriške čili i limete kore 1. Čvrsto zamotajte ribe foliju i ostaviti na sobnoj temperaturi jedan dan.

Prije uporabe s pastrve izvadite ostatke soli (ne brinite, bez obzira na to koliko soli stavite ribu još uvijek samo onoliko koliko je potrebno poduzeti) i izrezati ga na kriške.

Video: Kako kiseliti Trout brzo

Video: Kako kiseliti crvene ribe (losos, losos, pastrva)