Bubrezi u umaku od vrhnja - Recept

Bubrezi (svinjetina, govedina, janjetina) nije najpopularniji od nusproizvoda iz kuhara zbog specifičnog mirisa zbog funkcionalnih značajki tijela. U međuvremenu, bubrezi - to je jeftin proizvod, čisto meso sa malo ili bez masnoća, a kad bi ga kuhati dobro, sve će ispasti sasvim jestive, čak i ukusna neprotivno. Na primjer, možete kuhati bubrege u kremu.

Prije pripreme bilo koje jelo bubrega su prvo morate pripremiti ispravno.

Priprema bubrega pripravi

Izrežite svakog bubrega u pola po dužini nožem pažljivo uklonite foliju i uretera. Potopna bubrege u hladnoj vodi tijekom nekoliko sati (od 2 do 8). Oprati, izrezati na polovice poprečno bubrega (ili dijagonalno) kriške, staviti u zdjelu, obilato posipati sode bikarbone, pomiješajte i ostavite 20 minuta. Prolaskom ovaj put, otopina izlije prirodnog vina ili jabučnog octa i vode (omjer 1: 1).

Nakon reakcije, dobro ispere s hladnom vodom kriške bubrega. Goveđi ili janje bubrega zatim prokuha u veliku količinu vode za 5 minuta nakon vrenja, a zatim se nagne cjedilo. Teletina, svinjetina i ovce bubrega može biti spreman bez provarivaniya.

Svinjski bubrezi pirjani u kremu

sastojci:

svinjski bubrega - 4 kom.,
Limuna - 1 kom;.
začinska smjesa suhog marinadu (npr Khmeli Suneli);
Češnjaka - 4 režnja;
Luk - 1; PC.
biljno ulje ili mast;
Prirodni mliječni krema - 100-150 ml;
curry suhe smjese;
Prahu paprika;
različite zelje (luk, peršin, kopar, cilantro, bosiljak, itd).

priprema

Nakon bubrega priprema (., Vidi početak teksta), malo zamarinuem svoje minuta na 20. Sastojci marinadu: sok od limuna, 2 češnja češnjaka (mljeveno), suhi začini, sol. Nakon kiseljenje i bubrega kriške promoem bacati u cjedilo ili tkiva.

Zagrijte ulje ili mast u tavi, izrezati oguljeni luk prstenje tromjesečju. Pržiti kriške bubrega i luk lopaticu okretanje oko 3-5 minuta, a zatim smanjiti temperaturu i kuhati, zatvaranjem poklopca, miješajući povremeno. Ako je potrebno podbavit Bubrezi u kremu malo vode. Pirjati 25-40 minuta.

Kiselo mješavine začina curry i paprika. Dodajte ovu smjesu u tavu. Pomiješajte malo zagrijati, ali ne i dovesti do kuhati. Poslužite pirjano mogu bubrege s bilo ukras (krumpir, heljda, grašak, grah, itd), neposredno prije posuti sjeckani bilje i češnjak.

Goveđi bubrega u krema pripravljena u mnogo isti, osim njihov prvi treba kuhati 5 minuta u puno vode, a zatim se voda ocijedi i kuhati.