Kiseliti s ječmom - recept

Pickle - jedan od najpopularnijih i tradicionalnih ruskih jela, juha tipa punjenje s kiselo-slano-pikantnih okusa. Preduvjeti rassolnik - kiseli krastavci i krastavac krastavac. Također, u ovom juha meso može biti prisutan (često nusproizvoda) ili riba, žitarice, ljekovito bilje. Za dodano okus začinima, češnjak, rajčica ponekad vrhnje (na hranu). Pickle - izvrsno sredstvo za smanjivanje učinaka mamurluka.

Recept od klasika je napravljen sa ječma i govedine bubrega

sastojci:

Goveđeg bubrega - 300 g (može se dobiti iz svinjskog ili ovce);
hrskavi krastavac solenye- 3 kom.
krastavac lugom - 80 ml;
mast peretoplenny;
Mrkva - 1; PC.
Luk - 1; PC.
krumpir - 3 kom.,
prekrupa - 3 žlice. žlice;
korijena (peršin i celer);
začini (papar, klinčić, lovor, korijandera, kumin);
bilja (kopar, peršin);
Češnjaka - 2 režnja;
pasta od rajčice - 2 žlice. žlice;
krema za opskrbu.

priprema

Mi smo čisti bubrege od filmova, ostatke masti i krvnih žila iznutra i izvana, temeljito oprati. Smanjiti bubrega srednje veličine komada, treba biti namočen u hladnoj vodi preko noći (i, ili najmanje 8 sati), a za to vrijeme je voda promijenila 3-4 puta. Prekrupa natopljena, također, bolje je u vrućoj vodi prije kuhanja ga treba oprati.

Izrežite kiseli krastavci uz poprečno, uklonite krajeve i sjemenke, a zatim izrezati u male duguljaste komade. Oguljene luk i mrkve fino rezanje.

Snažno grije ulja u tavi. Dobro ispere sjeckani bubrega kriške, mrkva i luk, dok nešto pržiti zapečene. Dodajte krastavce i sipati soli. Ključati još 15 minuta, uz povremeno miješanje. Izlijevanje vode ili juhe (mesa ili gljiva oko 1.5 litara). Mi ležao u tavi pere ječmeni i kockice krumpira.

Kuhati 20 minuta nakon vrenja (spremnost da isprobate ječam). Na kraju postupak dodavanja pastu od rajčice. Dajte ga skuhati ispod peke za oko 15 minuta Ulijte gotovog krastavac u a la carte jelo, začinite crnim paprom, češnjakom i vrhnjem, pospite sjeckanim začinskim biljem. Prema klasičnom turšiju i primjenjivati grubu raženog kruha i čašu papra votke ili drugih jakih slide tinkture.

Ukusna brzo rasol bisernim ječma i piletine - recept

sastojci:

pileći file prsa ili bedra - 400 g;
prekrupa - 3 žlice. žlice;
krumpir - 3 kom.,
kiseli krastavci - 3 kom.,
Otopinom soli krastavac - 100 ml;
nemljeveni začina u juhi;
Zemlju začina (papar i crvena vruće);
bundeve - 150 g;
Luk - 1; PC.
Češnjaka - 2 režnja;
bilja (peršin, kopar korijandra);
masti piletina peretoplenny.

priprema

Prekrupa namočen u kipućoj vodi tijekom 3 sata neposredno prije kuhanja juhe. Ispere nekoliko puta s njom, a zatim natapa kipuće vode (3-4 puta).

Fino nasjeckajte luk, meso - srednje veličine komada, bundeve celuloze - štapići, kiseli krastavci - duguljaste kocke.

U tavi pržiti piletinu masti, miješajući luk s mesom. Sve zajedno pržiti još 5 minuta, rassolnik klasičan recept sa ječmom više izlije NaCl i ključati na laganoj vatri 15 minuta.

U posudi sipati 1,5 litre vode, kojom se srednje krumpir narezane i ispere prekrupa. Kuhati oko 10 minuta, dodajte bundevu i kiseli krastavci. Kuhajte 8 minuta više, daj da odstoji nekoliko minuta. Ulijte u jedinici doze krastavac juhu, pospite sjeckanim začinskim biljem, sezona zemlju začina, češnjaka i kiselog vrhnja.

Nakon toga isti recept može biti kuhana s mršavih krastavac ječam, za to samo zamijenite recept piletina na gljivama ili vrganjima.