Kiseliti s ječmom - klasičan recept

Rassolnik - Ruska juha popularna vrsta punjenje s umjereno slanim, kiselim okusa zbog dodatkom krastavaca, a ponekad krastavac slanom vodom. Rassolnik obično služio vruće (prekrasan mamurluk lijek, usput, tako da možete primijeniti obrok i ujutro).

Običaji i recepti krastavac u modernim oblicima razvio u općem obliku u devetnaestom stoljeću, ideja dolazi od arhaičnih jela - Cagli.

Što kuhati?

Pickle na klasičnim receptima se često kuha s ričetom od govedine nusproizvoda, koji međutim nije baš pravilo. Koristite perad, riba, gljive, poznat i vegetarijanske recepte. U rassolnik staviti žitarice (ječam, riža, zob), i razne povrća, korijenja, trava i začina.

Način pripreme je napravljen sa ječma je jednostavan: potrebno je kuhati meso ili gljiva juha. Ječam ponekad samo kuhano u juhu s mesom ili odvojeno. Dodajte povrće (krumpir, mrkva), korijena i začine. U tavi zazharku napraviti luk, ponekad s gljivama. Krastavci izrezati u male (samo koristi slani, kiseli nisu pogodne). Kombinirajte sve sastojke, dodati malo slane vode, kuhati lagano, spremni kiseliti obično služio kiselo vrhnje u zasebnu zdjelu.

Ukusna tradicionalni rasol od janjetine s ječmeni

sastojci:

• janjetina srca - 1 kom. (Može zamjena teletina ili svinjetina);
• korijeni peršina - 2 kom.,
• prekrupa - 3 žlice. žlice;
• kiseli krastavci jak - 3 kom.,
• Luk - 1 kom;.
• svježe gljive - 5 kom.;
• Mrkva - 1; PC.
• krumpir - 3 kom.,
• biljno ulje ili maslac ili pileći masti;
• začini;
• svježi krastavac kiseli krastavac - 3 žlice. žlice;
• zeleno;
• češnjak;
• krema za opskrbu.

priprema

3-5 sata ječam popuniti s kipućom vodom u debelim keramičkoj posudi i mi ćemo pokriti s poklopcem ili tanjur. Baranja srca rezati na pola, izvadite masnoću, a film ostaje plovila, mi ćemo rezati male duguljaste komade i isprati. Natečene ječam još jednom isprati s kipućom vodom i staviti u lonac s kriške srca. Također polaganje krupnonarezannuyu mrkve, cjelovite korijena peršina i začina. Napunite vodom i kuhati, redovito uklanjanje buke, oko 40 minuta. Baciti peršin korijen, dodati krumpir, kuhajte dok gotovo kuhano.

Na ulju u tavi lagano popržite narezane luk i gljive, malo protushivaem.

Dodati u smjesu luk-gljiva juha, krastavci narezane preliti soli. Još 5 minuta kuhati. Prije jela, posuti juhu sjeckanim začinskim biljem, začinite češnjakom, crni papar, a može se dodati kiselo vrhnje.

Pickle domaća juha Pileći - recept

sastojci:

• pilećih bataka - 2 kom.,
• pileća srca - 1 kom;.
• pileći želudac - 1 kom;.
• Mrkva - 1; PC.
• Luk - 1 kom;.
• začini za juhu ne terenu;
• riža - 2 žlice. žlice;
• Svježe gljive - 3-5 kom.,
• krastavci - 3 kom.,
• Salamura krastavac - 2 žlice. žlice;
• pile mast ili ulje;
• Ogorodnaya zeleno;

• češnjak.

priprema

Kuhati pileća juha s nasjeckanim mrkve i začine za 30 minuta. Uklanjanje potkoljenica, izrezati meso od kostiju, to rasturati, a srce komora također izrezati na kriške. Vratite meso u tavu, a uz to je ležao ne narezane veliki krumpir i rižu, kuhajte dok gotovo kuhano. Umjesto riže može staviti 4 žlice ječma, kuhani odvojeno unaprijed.

U ulju u tavi pržiti ili passeruem sitno sjeckani luk i gljive. Mi pomak sadržaj tave u posudu, stavi se narezane krastavce i samo preliti slanom vodom. Kuhajte još nekoliko minuta na 8. Prelijte ploče i dodati začine, češnjak, crni papar.

Video: Rassolnik - Pickle s ječmom: klasični recept

Video: Pickle s ječmom