Salamura riže i krastavaca - recept

Pickle se spominje u XV stoljeću, iako je ime bilo drugačije - „Calla”. Ovaj naziv obuhvaća razne juhe s različitim omjerima krastavaca slanom vodom. Kiseliti mnoge: piletina, meso, ribu. No, mi smo navikli na više klasika za nas, koji su jeli dijete, svoje recepte za vas i sadašnjosti.

Kako pripremiti krastavac s krastavcima i riže?

sastojci:

Krak - 2 kom;.
Klinčić - 3 sht.-
Lavrushka - 1 sht.-
luk - 2 kom.,
mrkva - 2 sht.-
pimen - 4 komada;.
Češnjak - 2 zubka-
krumpir - 4 sht.-
biljno ulje - 30 g;
kiseli krastavci - 4 sht.-
paprika - TSP ;.
peršin - 1 puchok-
riža - 120 g-
voda - 4 l;
sol.

priprema

Oprati pileća noge, čisto jedna žarulja i priključite ga izravno u pupova klinčića, oguliti i izrezati na velike krugove mrkvu i staviti sve to u lonac. K tome se stavi češnjak, peršin 2/3 preostale začine osim papra i prstohvat soli. Ulijte vodu i stavite u pećnicu, neka juhu kuhati 1-1 sata. Zatim izrezati u male kocke krastavac te ih popecite na maslacu za 12-15 minuta. Dok krastavci pržene trebaju nasjeckati luk i nasjeckajte ribana mrkva. Oni samo trebaju pržiti na maslacu. Krumpir izrezati na srednje kocke, tako da se kuha 15-20 minuta. Kada se dobiva juhu, ukloniti sve što kuhati u tavi, onda trebamo samo meso. Izvadite ga iz kostiju, rastavljati i vratiti u lonac. Sada možete baciti krumpir i rižu, kuhati dok se ne pripremi krumpir, riža, sirova nije - to definitivno kuha. 5 minuta prije konačne kuhanje mjestu zazharku i krastavaca. Ne zaboravite dodati sol, papar i usitniti preostali peršin za ukras.

Recept je napravljen s rižom i krastavaca potpuno isti, samo kiseli krastavci se koriste, ali u ovom slučaju, izgubio osjećaj za rassolnik, koji je dobio ime zbog slanom otopinom NaCl ili posude, bez kiselosti to je druga juha.

Recept je napravljen s bubrega, krastavaca i riža

sastojci:

goveđa s kosti - 800 g;
Svinjski bubrega - 2 kom;.
biljno ulje - 30 g;
pasta od rajčice - 2 žlice. žlice;
krastavci - 3 kom.,
krumpir - 3 kom.,
Slika - 100 g;
mrkva - 2 kom.,
luk - 2 kom.,
peršin - 1 hrpa;
Klinčić - 3 kom.,
Lavrushka - 1 list;
peršin korijen - 1 kom;.
grašak papar - 5 kom;.
krastavac lugom - 50 g;
pimen - 3 kom;.
sol.

priprema

Moramo početi s bubrezima, treba ih temeljito oprati, oljuštiti film i masnoću. Zatim staviti ih namočene u vodi (1 kg bubrežni 3 l vode) tijekom četiri sata mijenja vodom tri puta. A prvenstveno preko noći, a zamjenom vode prije odlaska na spavanje, ujutro i jedan sat prije kuhanja.

Nastavite za juhu: govedina meso je smještena na osami od kostiju i narežite na velike komade, onda se može smanjiti na još manji i dodati ljubitelje mesa dijelove na rassolnik ploče. Meso i kosti su poslani u posudu, prelijte 3 litre hladne vode i staviti na maksimalnu vatru. Ogulite jedan luk, a zatim ga pupoljci klinčića, mrkva oguliti i izrezati po dužini. Kada ključanje smanjiti na niske topline i skupljati pjenu, a zatim ga staviti u pripremljeni povrće, peršin, preostala začina. Nakon što je oko 1,5 do 2 sata, juha je gotova, izvadite meso i procijediti ga.

Nakon bubrega potopiti ih kuhati. Nakon 5-10 minuta izvadite bubrege, odvod vode - to je ne trebate. Dopusti im da se ohladi i izrezati na velike komade ne, onda stavi Recept je napravljen s bubrezima, krastavci i Rizo kuhati u juhu za 15 minuta. Luk sitno nasjeckajte, nasjeckajte mrkvu na ribež i pržiti. U završnoj fazi, dodajte ih u tijesto rajčice i duboko pržena par minuta. Krastavci treba izrezati u male kocke i prže u ulju oko 15 minuta. Krumpir izrezati na male kriške, bacanje u kipuću juhu, zatim riža (samo budite sigurni da ga opere). Petnaest minuta kasnije, dodati zazharku, a nakon pet minuta krastavaca. Zatim, kuhati 10 minuta, dodajte sol, papar, dodajte okus krastavca slanom vodom, dovesti do kuhati i isključiti. Nasjeckajte peršin i koristiti za dekoraciju, a la carte.