Kalia juha

Kalia - nekad popularnog ruskog odmor jelo, u stvari, to se kuha na krastavac kiseli krastavac i jake začinjene juhe, guste riblje juhe ili vrsti mesa za punjenje. U nekim načina, nargile - prototip modernog krastavac juhu.

Obično Kalyu pripravljen iz masnih riba i / ili jaja. Tu su i recepti za meso Cagli stoke i peradi.

Pripravak uključuje CALLA kupus ili krastavac otopinom soli, ponekad sa smjesom slanom kvas i / ili limunov sok.

Kalia meso - juha recept

sastojci:

• teleći srca - 1 kom;.
• špek ili slanine svinjetina - 200 g;
• kiseli krastavci - 2-3 kom. malo jaka;
• krastavac rasol - 100 ml;
• Luk - 1; PC.
• Mrkva - 1; PC.
• ječam brašna - 2 žlice. žlice;
• rastopljeni maslac ulje;
• začini (lovor grašak klinčića, klinčića, korijandera);
• Češnjaka - 2 režnja;
• bilja (peršin i luk);
• limun;
• Madeira jake - 50 ml.

priprema

Teletina srce mi očistiti od filmova i izrezati na srednje veličine komada, a slanina - kratke trake ili kocke. Mi samljeti nožem luk i mrkvu.

U tavi polaganje kriške slanine i malo masnoće kaplje van, onda passeruem luk, mrkva i teleći srce za 8 minuta. Dodajte rastopljeni maslac i začine, te 5 minuta nakon ulijevanja Madeira. Kuhajte još 5 minuta, a zatim dodajte na kockice kockice krastavaca i krastavac. Tomim polako na laganoj vatri 20 minuta, a zatim uliti potrebnu količinu vode, dovesti do kuhati i obložena ječmenog brašna. Kuhati malo duže dok ne omekša meso. Juha začinjena protisnuti češnjak i sok od limuna, pospite sjeckanim začinskim biljem.

Prelijte meso Kalju lijepim keramičkim dubokim zdjelama. Krema za popuniti juhu, podnijeti zasebnu zdjelu. Po ovom duhovit srdačna dobro odgovara raženog kruha. Alkohola ili odaberite Madeira jaka bobica likera.

Kalia riba - recept

sastojci:

• masnih riba - 500 g;
• sirova riba srna - 300 g;
• kiseli krastavac - 2 kom.,
• Luk - 1; PC.
• peršin - 1 kom;.
• limun;
• rastopljeni maslac;
• svježe bilje;
• votka ili džin - 30 ml;
• ječam brašna - 2 žlice. žlice;
• crni papar prah;
• lovor;
• češnjak.

priprema

Izrezati na riblji file porcije srednje veličine, popuniti ih u posudu hladne vode, dodati pročišćeni žarulja, gomoljasto peršina i lovorov list. Kuhati juha nakon vrenja za 5-8 minuta, izvaditi komade ribe gliser i odlaže u zasebnu zdjelu.

Luk, peršin gomoljasto i lovorov list - bacanje.

Postavljamo cut kockice krastavaca bita ghee, preliti smjesu s otopinom soli džin limunov sok (ne više od 100 ml). Dopunite juha ječma brašno i stavi jaja u obliku komada. Kuhajte 3-4 minute, sezona zgnječen češnjak. Prelijte ribe Kalju u pločama, dodajte nekoliko komada ribe i kavijara. Pospite bilja i crnog papra. Poslužite uz bijelo vino ili jaka pelinkovac.

I riba i meso Kalia divno kao hangover lijek.

Video: juha "Kalia riba"

Video: Calla pileća juha

Video: juha Kalia