Pita s ribom

Pita - izvorni oblik vrlo popularan u rusku kulinarsku tradiciju ispeći kolače s malim otvorom na vrhu. Obično pite napravljeni od nesdobnoe dizanog tijesta, punjenje također može biti različit - riba, meso, gljive. Pite su posebno popularna kod riba. Recept za pripremu je jednostavan.

Kako kuhati pite?

sastojci:

300 ml mlijeka;
400-500 g pšeničnog brašna;
3-4 žlica biljnog ulja;
30 g aktivnog suhog kvasca;
600 g (riblji fileti smuđ, haringe može file neusoljen);
malo mljeveni crni papar;
sol;
3 pilećih jaja;
1 žlica šećera.

Priprema:

Prvo, pripremite tijesto za pite. Počnimo s tijesta: podogreem malo mlijeka, to je topiv u 1 žlica šećera, kvasac i dodati žlicu brašna, miješati temeljito i stavite na toplo mjesto za pola sata. Kada se tijesto je pogodno, perelom ga u zdjelu i zamijesiti tijesto, postepeno dodajući brašno. Mijesiti tijesto temeljito ćemo pokriti s ručnikom i stavite u zdjelu na toplo mjesto. Nakon pola sata tijesto treba obmyat. Nakon još pola sata - opet. Kada će volumen tijesta povećati otprilike za pola, dodati u žumanjke zdjela 2 i 2 žlice ulja. Još jednom opet dobro zamijesiti tijesto i staviti na toplo mjesto, tako da je uskrsnuo.

Riblji fileti samljeti nož fino moguće (ili usitniti helikopter), papar i SOLI lagano pržena na maslacu. Moguće je, u principu, malo zavareni (ne više od dvije minute), file komada i baciti u cjedilo, a zatim nasjeckajte. Kada se tijesto diže se po drugi put, uvaljati ga u tanki list i izrezati krugove od stakla. Idemo proširila na svaki krug malo mljevenog ribe. Završava pite zaschepit tako da na pola puta ostao otvoren. Četka pladanj za pečenje s suncokretovog ulja, staviti na svoje pite i čekati 10-15 minuta, pa su izolirana, au međuvremenu zagrijati pećnicu. Svaki Patty smazhem tukli žumanjak, koristite silikonski kist. Pecite tijesto na srednje temperature do točke u kojoj oni postaju lijepe ružičaste nijanse. Prije posluživanja, sipati kolača svaki žlica ribljeg juhu. Kao što možete vidjeti, pripremu pite - to je jednostavan, a dobiveni ukusne pite.

Gourmet pite s crvenom ribe

Možete ispeći ukusne pite s ružičasti losos. Pripremamo tijesto na isti način kao u gore datoj recepturi, iako se može dodati u tijesto 100 grama prirodnog maslaca - tako su pite dobiti posebno ukusna. Za punjenje treba 600g losos fileta, neke soli, 2 luk, crvena paprika vruće praha. Još uvijek je potrebno malo biljnog ulja za prženje i pečenje masnoću. Nasjeckajte losos fileti sa nožem ili helikopter. Pročišćeni luk fino rezanje i lagano u tavi za prženje ulje puta na metalni sita ili čistu tkaninu na ispuštenog viška ulja. Pomiješajte mljeveno ribu s lukom, paprom i malo prisolit. Razvaljajte tijesto u tanke folije nakon drugog lift, izrezati krugove kako kuhati pite stakla i obrasci pite, kojom se u svaku malo punjenje. Rasstegaychiki ležao na podmazan ladicu i nakon 20-ak minuta izolacijom na sobnoj temperaturi pecite u pećnici zagrijanoj na prosječnoj temperaturi od oko 20 minuta prije stavljanja u pečenje, pita podmazati svaki žumanjak. Poslužite pite nužno svježe, vruće ili malo ostuzhennoy, izlijevanje u svakom žlica ribljeg fonda (to mogu biti izrađene od ribljih glava). Poslužite riba pite su najbolji uz juhu i meso - s mesom juha ili radije tanke juha na mesne juhe.