Pita - recept

Pite se može nazvati jednim od najznačajnijih vrsta pečenja u ruskoj kuhinji. Mali rastali pite s raznim nadjevima često postaju počasni gosti na kraljevski blagdanima i bljesnuo u klasičnim književnim djelima. Odati počast ovom čudesnom pekaru i danas smo odlučili.

Recept pite s ribom

Među receptima svih ispuna za pite, riba je klasičan. Obično crveno, poput lososa, ali nije u redu i nešto jednostavnije: bijela filea ili čak male ribe, kao što capelin.

sastojci:

Za tijesto:

brašno - 245 g;
instantons kvasca - 5 g;
maslac - 25 g;
mlijeka - 125 ml;
Jaje - 1 kom.

Za punjenje:

riblji fileti - 540 g;
maslac - 85 g;
luk - 145 g

priprema

Recept za pitu počinje s testom, odnosno, s tijestom za to. Za tijesto dovoljno kombinirati sve sastojke za tijesto s pola količine brašna. Nakon 40 minuta proveo u toplom tijesta pjenu i to će biti znak za dodavanje preostalog brašna. Nastala tijesto je izolirana i ostavi na otprilike 40 minuta.

Polovica riblji fileti sa lukom, umutiti mikser dok glatka pasta. Podijeliti tijesto na jednake dijelove i uvaljati u kuglice. Preostali šipke narezani na tanke ploče. Poravnati svaki dio tijesta rukama, staviti loptice u sredini nadjeva i staviti tapkanje maslaca. Cover sa komadom mljeveno riblji fileti i gurne rubove, ostavljajući malu rupu u sredini. Pite na ovaj recept pečena na 200 stupnjeva dok bruniranje.

Po analogiji možemo reproducirati i pite recept s piletinom, za koje sve peradi treba biti pretvorena u mljevenog mesa s lukom, role od mljevenog mesa male loptice i staviti ih u kolačima od tijesta. Uz luk u meso, možete dodati češnjak, gljive, slanina, povrće i ostalo povrće.

Recept pite sa marmeladom

Ne manje popularna i slatke pite. Pite pripremiti prema receptu nastavku s jabukama, nego s jabuka pekmez, na temelju istog tijesta.

sastojci:

Maslac tijesto kvasac - 430 g;
jabuka maslac - 310 g;
žumanjka - 2 kom.,
Mlijeka - 35 ml.

priprema

Podjela tijesto u dijelovima dolaze, okrugle i poravnati svaku ruku. U središtu ležala velikodušan dio džem od jabuka i tuljana rubove tijesta na bilo koji prikladan način. Pita mješavina Mast od žumanjka i mlijeka prije pečenja u pećnici na 200 stupnjeva 15-18 minuta.