Kako napraviti majonezu kod kuće?

sadržaj:

Što je majoneza
Što majoneza je bolje?
Majoneza naslanjanje (graška)
senf majoneza
zelena majoneza
Majoneza maslina limun
Majoneza „Provanse”
Video Tutoriali

Sve odavno poznato da u trgovinama ne mogu kupiti korisne robe, jer je njihova proizvodnja koristi razne konzervanse, bojila i ostale tvari nisu vrlo korisno. Dakle, ljudi se suzdržati od kupnje takve robe, koji uključuju majoneze. Oni više vole to učiniti sami. Ako ste upoznati s receptu kuhanja, a zatim pročitajte ovaj članak.

Što je majoneza

Majoneza - umak koji se često koristi u pripremi mnogih jela. Dosta jela treba majonezu i pronaći alternativu nije uvijek moguće. Osim toga, mnogi jednostavno vole okus proizvoda. On je davno došao do nas iz Francuske, a sada je stekao puno popularnost.

Što majoneza je bolje?

Svi domaćice pokušavaju pripremiti jela koja su najviše sviđaju i njihovim prijateljima, rodbini, au isto vrijeme će biti od pomoći. Dakle, pitanje postaje, kako majoneza bolje je koristiti. Kuhati kod kuće je vrlo jednostavan i istovremeno ćete biti sigurni da su svi visoko kvalitetnim proizvodima i prije isteka roka valjanosti nije istekao.

I premda svatko razumije prednosti domaćeg majoneza, međutim, otići u dućan i kupi ga tamo. To je zbog praktičnosti - u bilo koje vrijeme možete otići van i kupiti, a ne da gnjaviti s kuhanjem. Međutim, ako se uzme vremena da ga pripremite, a onda to učiniti!

Majoneza naslanjanje (graška)

Umak za okus se ne razlikuje od uobičajenog majoneze, ali to uključuje samo biljne proizvode.

sastojci

Senf - dva ili tri žličice.
Ocat - jedna ili dvije žlice.
Šećer - žličicu.
Mljeveni crni papar - pola žličice.
Sol - žličica.
bez mirisa biljno ulje - 190-210 grama.
Voda - šest žlice.
Split grašak ili graška pahuljice - žlica.

priprema

Ulijte graška pahuljice s vodom i pirjati dok sva kuhanje. To ovisi o vrsti žitarica - deset-trideset minut.Gorohovoe pire mogu se pripremiti od graška brašna ili od uobičajenih grašak split. U tom slučaju, vrijeme kuhanja će biti drugačiji.
Temeljito samljeti sve miješalica za sve ujednačena napraviti. Ako je smjesa izgleda tekući žele, možete dodati vodu. Zatim se ohladi!
U zdjelu za miksanje, dodajte malo graška „mliječi” i prelijte biljno ulje. Ulje: smjesa treba se odnosi 1: 2 (75 grama mase od 150 grama graška ulju). Tući trideset do šezdeset sekundi.
Zatim dodajte ocat (postupno, kako se ne bi superoksid), senf, papar, šećer i sol.
Tući još minutu. Smjesa treba biti debljine.
Sada možete provjeriti na okus, ako je potrebno, dodajte začine.

senf majoneza

Umak od povrća ulja i žumanjke. Pripremite se za nekoliko minuta, pogodno za ribe. Ocat, dodajte malo, probati, tako da je umak bio na svoj sviđanje.

sastojci

Soli.
Mljeveni crni papar.
Kopar.
Biljno ulje - sto mililitara.
Vinski ocat - žličicu.
Šećer - žličicu.
Dijon senf - dvije žlice.
Zatvori yaitsny žumance - komad.

priprema

Umutiti šećer, senf i žumanjak.
Dodajte sol, ocat i svježe mljeveni papar na okus, a zatim umutiti dok glatka.
Kada se whisking, prelijte biljno ulje malo po malo.
Nasjeckajte kopar i sipati u umaku.

zelena majoneza

Umak sa biljka estragona. Ima predivan pogled i ugodan miris. Savršeno ribom. Ovaj umak je poželjno koristiti odmah, kao tečnost gubi vrijeme.

sastojci

Bilje estragon - pedeset grama.
Rastitelneo ulje - dvjesto i pedeset mililitara.
sok od limuna - Dvije žličice.
Dijon senf - TSP.
Mljeveni crni papar - pola žličice.
Šećer - žličicu.
Sol - pola žličice.
Jaja - dva komada.

priprema

U blender, dodati ulje, sok od limuna, senf, sipati začine, zaliti jaja. Tući pri maksimalnoj brzini, postupno diže s dna blender.
Nakon što je umak gotov, dodajte nasjeckani estragona i tukli sve do zelene usitniti, a da ne škripanje na zube.

Majoneza maslina limun

To je za ljude koji se boje kupljen ... Maslinovo ulje Uzmi samo kada se stvarno vole. Ako ne, to će odgovarati suncokret.

sastojci

Šećer - jedna četvrtina žličice.
Sol - jedan pol žličice.
Limunov sok - žlica.
Biljno ulje - devedeset mililitara.
Ocat ili senf - pola žličice.
Žumanca - dva komada.

priprema

Na niskoj brzini, poput miksera šećer, sol, senf s žumanjke.
Čim postane homogena masa, malo po malo početi sipati ulje. Umutiti bez zaustavljanja. Duže bič i sipati ulje, deblji dosljednost. Na kraju ulijte sok od limuna i ponovo umutiti.

Majoneza „Provanse”

sastojci

Prirodni ocat ili limunov sok - jedna ili dvije žlice.
Crni papar i šećer - za okus.
Sol - jedan pol žličice.
Senf - žličica.
Rafinirano biljno ulje - dvjesto mililitara.
Jaja - dva komada.

priprema

Odvojiti žumance od jaja i umutiti to dobro. Dodajte senf, malo crni papar i sol, a onda opet umutiti.
Dijelovi ulje u tankom potoka, prelijte: pour - umutiti (ne do početne setu), čim Grab - čak i sipati malo ulja, i tako sve dok se ne koriste svi ulja.
Zatim dodajte limunov sok ili ocat i lagano umutiti - majoneza uvelike uljepšati. Sada dodajte bjelanjke, tuku opet, to jest - umak će biti deblji i ukrasiti. Ako je potrebno, možete dodati po ukusu sol i ocat. Ako je umak otišao kiselo, jednostavno dodajte kiselo vrhnje.