Posna domaća majoneza

Majoneza je izumio u 1758 snalažljiv kuhar-kardinal vojvoda od Richelieu, za vrijeme rata s ograničenom izbor proizvoda. Struktura tog poznatog hladne umak sadrži biljno ulje, žumanjak, ocat i / ili limunov sok, ponekad senf, sol i druga začina. Recept čudo majoneza umak je ubrzo postao vrlo popularan. Tradicija zaslađeno majoneza formiran kasnije u Nizozemskoj, Njemačkoj i skandinavskim zemljama. Trenutno, majoneza - jedan od najpopularnijih gotove umake u post-sovjetskom prostoru. Izvorni klasične majoneza recept neprikladnim za industrijsku proizvodnju i dugotrajnog skladištenja, osim, u proizvodnji majoneza za produženje skladištenja i uporabe, kao i željenu konzistenciju, osim šećera i škroba se dodaje i potpuno neprofitabilnih aditiva.

Međutim, možemo uspješno pripremiti majoneze kod kuće sa svojim vlastitim rukama, čak i klasični, iako mršav, ti reći kako to učiniti.

Domaće majoneza posna - recept

sastojci:

• Visokokvalitetno pšenično brašno - 1 žlica. žlica;
• škrob - 1 žlice. žlica;
• hladnu kipuća voda - 100 ml;
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje ili druga biljna hladno prešanih - 100 ml;
• limunov sok - 3-4 žlice. žlice;
• senf spreman - 1-2 TSP ;.
• šećer - 1 žlice. žlica;
• sol;
• češnjak, papar i ostale začine po želji terenu u malim količinama.

priprema

Pomiješati brašno škrobom, a zatim prosije kroz sito žlica. Dodati vodu i dobro promiješajte, trljati. Miješanje, zagrije smjese u plamenik ploču ili na vodenoj kupelji do željenog stupnja zadebljanja. Neka se malo ohladi i dodati ulje, sok od limuna, šećer, sol i začine. Vi svibanj želite uključiti u svom sastavu od 1-2 žlice bijelog vina (muškat, vermut, Madeira, prošek), to će poboljšati okus. Poput smjese sa mikserom. Lean majoneza, kuhani-kućnom receptu, spremni za korištenje, obučen svoje omiljene salate. Učiniti vaš domaći i gosti, pretpostavljam, oni će biti ugodno iznenađeni novim ukusima poznata jela s majonezom.

U svakom slučaju, dajemo domaći recept ne oslanjaj klasični majoneza. Da bi se izbjegla infekcija, salmoneloze u pripremi majoneze, koristite peradi jaja, u kojoj ćete vjerovati, ili prepelica jaja (u prepelice zajamčena salmonelom odsutan).

sastojci:

• piletina jaje - 2-3 kom. ili prepelica - 8-10 kom;.
• maslinovo ulje, hladno prešanih (ili kukuruz, senf) - 200 ml;
• sok od limuna - 2 žlice. žlice;
• Senf spreman - 1 TSP;
• sol;
• začini.

priprema

Za dodavanje soli žumanjka, maslac, limunov sok, senf i začine. Ulijte maslac i umutiti mikserom (iako možete ručno umutiti ili vilica). Sastav majoneze progib može uključivati ​​češnjak, šećer, prirodni mliječne kreme (2 žlice, žlice).

Salata s mršavih domaće majoneze - recept

sastojci:

• repa - 1 kom.
• Mrkva - 1; PC.
• krumpir - 3 kom.,
• svježe bilje;
• češnjak ili poriluk;
• domaća majoneza.

priprema

Repa, mrkva i krumpir skuhati u kotlu za 25 minuta, ohladi, očistiti i izrezati fino (kocke, Julienne) ili raspadati preko helikoptera. Fino nasjeckajte bilje i češnjak. Stavljanje u zdjelu salate i odjeveni s majonezom. Mix i salata pripremljena s domaćom majonezom.

Alternativa (i još ukusnije sitost).

Ako salata nije planirano je posna uključuju u svom sastavu tvrdo kuhana jaja (3 komada), oni bi trebali biti izrezati u male komadiće, ili nasjeckajte nožem. Pripremiti punjenje klasične majoneze (cm, iznad). Također možete dodati Ova salata slani haringe fileti, sitno narezane i konzervirane grašak.

Video: Korizmena majoneza. Kako kuhati posna majoneze. Lijepo i jednostavno

Video: Kako napraviti dom, mršav, majoneze