Umak od majoneze

Umaci na bazi majoneze uvijek uživao izuzetnu popularnost, a tim u vezi, naravno, povećao broj svojih recepata i raznih sastojaka dodanih majoneze kako bi ga novi i note okusa. Tri umaci opisane u nastavku su pripremljeni na temelju ovog popularnog proizvoda, ali oni su prilično različiti.

Kako kuhati vrhnje i majoneze umak - recept

sastojci:

• Jaje - 1 kom;.
• krema - 350 g,.
• biljno ulje - 250 ml;
• limunov sok - 15 g;
• senf spreman - 5 g;
• mljeveni crni papar;
• kopar;
• šećer;
• sol.

priprema

Za dobar umak je bolje napraviti svoj vlastiti majonezu, pa pripreme će se sastojati od dvije faze.

Zajednička pola litre staklenku, preliti jaja, stavite senf, sol i šećer. Nakon niža u uranjanje miješalica jar i miješati sve na niskoj brzini, zatim sipati tanak mlaz ulja i bičem pri visokim brzinama. Blender je bolje ostaviti na dnu banaka, a zatim što je sporije moguće podići. Već tukli gotovo spreman da se izlije majoneze, limunov sok, i opet sve se miješa na maksimalnu brzinu blendera.

Jedan od ključeva uspjeha u pripremi domaće majoneze je temperatura sastojaka, jaje, ulje bi trebao biti na sobnoj temperaturi.

Zatim, nakon pripreme majoneza, kiselo vrhnje pomiješati ga uz pomoć običnog čepa, ako je potrebno dosypte sol i papar, sitno sjeckani kopar vsypte i opet mijesi, ali pomoću miksera ili Corollu, umak postao prozračan.

Majoneza i češnjak umak

sastojci:

• domaće majoneza - 100 g;
• limunov sok - 5 g;
• Češnjaka - 4 režnja;
• mljeveni crni papar;
• Peršin - zrake;
• sol.

priprema

Oguljene češnjak uz pažljivo uklanjanje filma prolaze kroz tisak, vsypte s njim par uhvatila soli i dobro izmiješati, a zatim povezati s majonezom. U rezultiralo masovnim umiješajte nasjeckani peršin, papar i sipati sok, a onda sve opet dobro promiješati. Da bi umak pahuljasto i kremast okus, možete dodati više od 1 žlica kiselog vrhnja i umutiti na posao.

umak Senf-majoneza

sastojci:

• dom mayo - 30 g;

• Voda - 20 g;
• senf - 25 g;
• šećer - '25

priprema

Miješaju šećer s vodom i smjesu staviti na grijanje, nakon vrenja držati na ploči od 70 do 90 sekundi. Zatim sipati u zdjelu i čekati punu hlađenje, zatim spajanje na sirup senfa i umutiti temeljito se miješa. Nakon glatka, dodajte majonezu i umutiti ponoviti postupak.

Video: majoneza aioli. Recepti s Ankarshrum.

Video: majoneza umak