Korizmena majoneza kod kuće

Izbornik korizmeni ne smije sadržavati životinjske proizvode, pa klasični majoneza automatski ulazi u popis zabranjenih namirnica. No, kao alternativu, možete koristiti posna domaću majonezu bez jaja, koji se mogu koristiti za pripremu naše recepte.

Posna domaća majoneza - recept

sastojci:

• Pšenično brašno - 160 g;
• Pročišćena voda - 700 ml;
• rafinirano biljno ulje - 140 ml;
• limunov sok - 60 ml;
• Senf - 65 g;
• šećer - 50 g;
• sol - '15

priprema

Uzimajući u pripremi domaćeg povrća majoneze, pomiješajte brašno s malim dijelom neke vode i utrljati je dobro da se potpuno otopi u brašno kvržice. Nakon toga ulijte preostalu vodu, promiješati i postaviti na srednje jakoj vatri. Zagrijavanje smjese, miješanje kontinuirano, na čir, a zatim i zgusnuti dobije potpuno hladan. U međuvremenu, u zasebnu zdjelu kombinirati ulje šećer, sol, senf i sok od limuna i procesa u mikseru za dvije do tri minute. Sada postupno uvesti tučeno mase do zakuhati smjesu i nastaviti tući s mikserom dok smjesa ne postane potpuno homogena, kremast i glatka.

Kako kuhati posna majoneze kod kuće bez brašna - recept od graška

sastojci:

• graška pahuljice - 1 žlice. žlica;
• Pročišćena voda - 120 ml;
• rafinirano biljno ulje - 190 ml;
• limunov sok - 20-30 ml;
• senf - 20-30 g;
• šećer - 15-20 g;
• svježe mljeveni crni papar - 1 prstohvat;
• Sol - 10 g

priprema

U početku miješati graška pahuljice s vodom i staviti gulaš na štednjaku. Kao rezultat toga, moramo se dobro kuhana graška kaša. Umjesto pahuljica može se uzeti i podijeliti graška i grašak brašno. Samo vrijeme kuhanja u ovom slučaju će se povećati ili smanjiti, odnosno. Kada se koristi suhi slomiti grašak mora biti prednatopljena preko noći da se smanji vrijeme za kuhanje.

Nastavljamo kuhanje domaće povrće majoneze u ovom receptu u miješalici. Grašak masa prebacimo u zdjelu i probiti do potpuno homogene teksture. Konzistentnost umak treba se svesti na debljinu mliječ srednje, tako da možete dodati u blender malo malo vode, podešavanjem gustoće sadržaja, ako je to potrebno.

Zatim, jedan dio graška Ohlađena smjesa se uzeti dva dijela biljnog ulja i mirisa probijaju blender opet barem minutu. Nakon toga, izlije u smjesu šećer, sol, senf, prstohvat paprike i sok od limuna i umutiti još jedan i pol do dvije minute. Iznos sredstava za poboljšanje okusa se može podesiti na sebe, čime se povećava ili smanjuje njihov broj, te odabir optimalnog udjela za sebe.

Kuća naslanjanje majoneza - recept za povrće juhe sa škrob

sastojci:

• Škrob - 30 g;
• povrće bujon - 125 ml;
• rafinirano biljno ulje - 190-220 ml;
• limunov sok - 10 ml;
• senf - 5 g;
• šećer - 10 g;
• sol - 5 g

priprema

Prvi korak za pripravljanje biljnog majoneze mješavine škroba s malim dijelom podloge i zatim povezati s preostale smjese i zagrijava do vrenja i zgusne, miješanje. Nakon toga, uvođenje dobivene biljno želatine sol, šećer, senf i sok od limuna i miješati da se otopi temeljito sve kristale i da bi se dobila homogena smjesa.

U sljedećem koraku trebamo miješalica ili, u ekstremnim slučajevima, mikser. Izlije u ohlađenu smjesu začinjene kapanje ulja bez okusa biljnog i kontinuirano razbiti tako mase. Više ulje se dodaje, deblji i deblji smo dobili lean majoneze izlaz.

Video: Kako napraviti posna majoneze kod kuće | ćelav Cook

Video: posna korizmeni majoneza retsept.Mayonez kući recept