Kako bi sladoled kod kuće?

sadržaj:

Savjeti za izradu sladoleda kod kuće
Recept za domaći sladoled
Kako kuhati domaće sladoled na štapiću
Sladoled od vanilije recept
Recept za borovnica sladoleda
Recept sa avokado sladoleda i ruma
Sorbet recept dinje, jagode, kivi
Recept za domaći sladoled creme brulee
Recept za sladoled s višnjama i čokoladom
Recept za sladoled sa ricotta i kestena
Recept za sladoled sa malinama
Recept za čokoladni sladoled kod kuće
Recept za voće i bobice domaći sladoled
Recept za domaći sladoled bez jaja
Veganski sladoled recept
Recept slani karamel sladoled
Video Tutoriali

Ogroman izbor sladoleda omogućuje svima da ga odaberete točno po vašim željama. Ovaj sladoled je čist i sa aditivima, maslaca i mlijeka, voća i čokolade, čokolade za premazivanje i vafl čaše, s različitim dodacima, „nasukan” i „nagomilala” fantazije dizajnera i kuhara. Kako je tamo odoljeti?

Među prednostima ovog deserta bi se trebao alocirati jedan - to može biti učinjeno jednostavno kod kuće. Čak i ako niste kupili zamrzivač. Nema ništa komplicirano o tom procesu. Osim toga, možete dobiti poslasticu koju ne mogu naći u bilo kojoj trgovini. Paralelno, ako lyudbite kuhati, a zatim uživajte u kulinarskim proces, kreativne i lijepe.

Savjeti za izradu sladoleda kod kuće

Recepti i savjeti odnose se na sve vrste domaćeg sladoleda. Možete to učiniti u zamrzivač ili sladoled za kavu. Načela sama.

Najvažniji. Kuhanje bez sladoleda zahtijeva dobro miješanje. To bi trebalo biti učinjeno svakih 20 minuta tijekom smrzavanja, to je oko 3-5 puta.

Ako ste koristili zamrzivač, prije polaganja smjesu da se ohladi spremnik.

Vole kvalitetnu i svježe proizvode. Sladoled se dobiva u to ukusno, što su sastojci koje ste izabrali. Kupi najsvježije bobicama, voće, jaja, vrhnje, milk- samo najkvalitetnije vanilija arome (bolje je koristiti prirodna), čokoladu. Na primjer, pod prirodne vanilije dati okus onoga što se ne može postići pomoću vanilin šećer, pa čak i uz prirodne vanilije.

Ako gledati kalorija. Ostavite ovo pitanje. Budući da je kremaste teksture i okusa sladoleda ovisi o sadržaju masti. Ako koristite niske masnoće proizvode - umjesto uniformi i nježan - imat ćete strukturu s ledenih kristala. To znači da će pucketati kao pijeska na zubima. Iznimka je plod sorbet, gdje nigdje da se mast.

Utjeha za gubljenje težine. Nakon što se na početnu nabete ruke u izradi ukusni sladoled i masti, od vas će biti u mogućnosti provesti „low-fat eksperimenti”. No, imajte na umu da nemasnog sladoleda nikada usporediti okus s masti. Uz ovu potrebu da se pomiriti.

Kada se dodaje okus. Posebno aromatski alkohol, ili ekstrakti koji se dodaje nakon što je masa se ohladi na sladoled, ponajprije na kraju.
Ako su prisutni u receptu krema, a zatim prije nego što stavite ovaj sladoled u zamrzivač, trebali biste ga ohladiti u hladnjaku. Mogu staviti u noći, to će napraviti kremasti i glatku teksturu.

Dodavanje komada čokolade, sušene ili svježe voće, orasi. Najbolji rezultat će biti ako se aditiv staviti u već zamrznuta sladoled. Oni bi trebali biti ohlađen u hladnjaku prije upotrebe. Kada se dodati, dobro izmiješati.

Što učiniti da se ne pojavi na skladištenje leda. Ako imate velik dio kojih će biti pohranjena u zamrzivaču, a zatim pojava ledenih kristala je jednostavno neizbježno. Možete pokušati izbjeći to dodavanjem alkohola, na primjer, u popsicles voća likera. Međutim, ovaj recept nije prikladan za djecu, bolje za njih da koriste želatinu, med, invertni sirup ili kukuruz, koji neće dopustiti da se zamrznuti sladoled. Osim toga, ako hoćete, da je i dalje mekana, dućan u plitkim posudama, koje zatvaraju plastični omot.

Recept za domaći sladoled

Recept kuće prombira

Ovo je recept za slatko, možda, najviše podebljano. Masnoće u njoj treba biti najmanje 15%. Zanimljivo, to ga ne smeta da jede, zalijevanje čokolada, med ili voćni umak.

sastojci

Kukuruzni škrob - deset grama.
Vanilija šećer - TSP.
Šećer - devedeset grama.
Mlijeko u prahu - trideset i pet grama.
Krema za 35% - dvije stotine i pedeset mililitara.
Mlijeko - Tristo mililitara.

priprema

Miješati u lonac za pirjanje mlijeka i šećera. Polako ulijte 250 ml mlijeka i promiješati stalno. Zatim, je u preostalih 50 ml otopine škroba.

Stavite lonac na srednje jakoj vatri, čim se mlijeko počne kuhati, dodajte škrob. Miješanja, smjesu ostavi da se zgusnuti. Nakon toga trebali biste ukloniti iz topline, odvoda, pokriti s plastičnom folijom i ostaviti da se ohladi.
Za meke vrhove pobijediti vrhnje (hladno). Miješajući, sipati ih u hladno mlijeko mase.

Zatim, u zamrzivaču ili hladnjaku i pobijediti svakih 20 minuta. Nakon što je sladoled ohladi, ali još uvijek biti mekan, možete ga prebaciti u papirnatu čašu u kojoj je postao u nekoliko sati na ovom sladoledu.

Kako kuhati domaće sladoled na štapiću

Ako čokoladna glazura za pokrivanje sladoled, te dobiti sladoled na štapiću. Da biste to učinili, napravite sladoled - što se na štap. Ako imate kalupe, to će pojednostaviti proces. Ako ne, trebali bi improvizirali, izaberite nešto visok i uzak. Te čaše ulijte viskozna sladoled, ubacite štapiće i potpuno zamrznuti.

Glazura treba maslac i čokoladu u jednakim omjerima. Da li je to puno, tako da je pogodan za umočiti sladoled. Dosta od 200 grama što je jedno i drugo. Topla čokolada do potpunog otapanja u vodenoj kupelji. Izvadite sladoled iz obrasca, ispadne brzo na toplom glazuru, malo drži ga da se malo ohladi, a zatim stavite u zamrzivač, u kojoj je prethodno premazan pergament.

Sladoled od vanilije recept

Ovaj recept uz arome vanilije, bogatog okusa i guste teksture.

sastojci

Vanilija - dvije žličice.
Krema za 20% - dvije stotine i četrdeset mililitara.
Mlijeko - tri stotine i pedeset mililitara.
Sol - prstohvat.
Šećer - pola čaše.
Jaja - dvije stvari.

priprema

U maloj zdjeli tući jaja. Sipati šećer i pomoću Corolla bič dok ne postane s obilnom pjenom i Limun žuta. Dodajte sol i promiješati.

U tavi, ulijte mlijeko i donijeti ga na čir. Tanki mlaz ga sipati u masu od jaja, dok i dalje umutiti pjenjačom. Ulijte sve u tavi, staviti na laganoj vatri i kuhati dok se ne zgusne, ne zaboravljajući da se miješa drvenom žlicom ili umutiti. Ovaj proces će trajati 7-10 minuta.

Ukloni iz topline i deformacija u posudu u kojoj se ide na zamrzavanje, a zatim pustiti da se malo ohladi. Stavite vanilije i prelijte vrhnje. Cool potpuno (od par sati do cijelog noći) u hladnjaku. Pripremite sladoled u sladoled za kavu ili zamrzivač.

Recept za borovnica sladoleda

Ukusna, zrelo, svježe borovnice sladoled može dati osvježavajući okus. Ako želite, možete dodati mlijeko u prahu na njega dodati mekoću i slast. I to nije potrebno kuhati fil.

sastojci

Vanilija - žličicu.
Fat krema - staklo.
Kondenzirano mlijeko - četiri stotine i dvadeset mililitara.
Krema ne sadrži više od 12% - četiri stotine sedamdeset i pet mililitara.
Svježe kupine - dvije čaše.

priprema

Proći i pažljivo operite borovnice, a zatim neka se voda iscijedi. Ulijte u zdjelu kaša s vilicom, možete koristiti mikser za to. U kojoj mjeri (kriške ili pire) to učiniti, što se odlučite.

U zdjelu, kombinirati vanilije, kondenzirano mlijeko, vrhnje i mlijeko. Cool u sladoled za kavu dok meke sladoled ili staviti u zamrzivač, ne zaboravite da morate redovito promiješati. Dodaj Blueberry masu i opet dobro promiješajte, a zatim stavite zamrznuti.

Recept sa avokado sladoleda i ruma

Počastite svoje najmilije s avokado sladoleda i ruma. To nije previše sladak, ali osvježavajuće desert. Tequila ili rum dat će blagi aftertaste i aromu. Međutim, ako ne želite, a ne možete dodati puno okusa iz nje neće biti pogođeni.

sastojci

Vanilija - pola žličice.
Šećer - jedna četvrtina šalice.
Sol - prstohvat.
Brašno - dvije žlice.
Žumanjci - dva velika jaja.
Tequila ili svijetlo ruma - tri žlice.
Krema za 15-20% - devet stotina i pedeset mililitara.
Jedan veliki avokado.

priprema

Ogulite avokado i izrezati na velike komade. Premjestiti u blender, dodajte šalicu vrhnja i umiješajte u državi pire krumpir. Dodajte tekilu ili rum i ponovo miješati dok ne postane glatko. Stavite u hladnjak 2 sata. Jedna šalica slatkog vrhnja s umutiti žumanjke.

U posudi pomiješati sol, šećer i brašno. Ulijte kremu koja je ostala, dobro izmiješati. Mjesto preko srednje topline i kuhati, stalno miješanje, dok smjesa postane gusta. Vruća masa dodajte žumanjke, izlijevanje tanke struje i tuče uz pomoć Corolla. Ulijte natrag u posudu i vratite ga na minutu na vatri.

Zatim skinuti s vatre, ohladiti, sipati vanilije i dobro miješati. Stavite u hladnjak ne manje od 2 sata. Kombinirajte smjesu jaja i mješavina avokada i sipati u zamrzivaču ili stavite u zamrzivač. Završiti kuhanje.

Sorbet recept dinje, jagode, kivi

Svježa dinja se može lako pretvoriti u ukusan šerbet, koji se može izdvojiti kao žeđi i gladi. Recept za ovaj desert možete sjetiti, a, u ovom članku, bit će dva: s jagodama i bosiljkom.

sastojci

Sol - prstohvat.
Praškasti šećer - sto sedamdeset grama.
Svježi sok od naranče - jedna četvrtina šalice.
Dinja - veliki pola ili jedan mali.

priprema

Očistite kožu i uklonite sjemenke od lubenica. Meso izrezati na male kockice (treba doći do ne manje od 300 grama). Stavite sve u blender, dodati sol i šećer u prahu, sipati sok od naranče. Pretvoriti u homogene kaše.

Ostavite da odstoji minutu, tako da na kraju rastopljeni šećer, zatim mjesto u hladnjak da se ohladi. Stavite u zamrzivač ili u zamrzivač, ne zaboravite redovito promiješati.

Sorbet s jagodama: Operite šalica jagoda i izrezati, staviti u blender, dodati dinja komada i 2 žlice meda. Zatim slijedite recept gore.

Sorbet s bosiljkom: Sol, šećer, sok i dinja dodati 4 velike listove zelene bosiljka. Zatim pripremiti recept gore.

Isto tako, ne stalnu, te je osvježavajući sorbet kivi i grejp.

Recept za domaći sladoled creme brulee

Karamel okusa i boja toplog mlijeka - creme brulee, koja je kod kuće napraviti apsolutno jednostavna i realna.

sastojci

Kukuruzni škrob - osam grama.
Šećer - sto grama.
Mlijeko u prahu - trideset grama.
Mlijeko - tristo trideset mililitara.
Krema 35% - devedeset pet mililitara.

priprema

40 grama šećera i 40 mililitara mlijeka čine sirup: Miješati šećera u tavi, rastopiti boje karamele u smeđu, prenese toplog mlijeka i promiješati. Ključati do karamela potpuno ne otopi, a smjesa je postala u kondenzirano mlijeko konzistencije.

Razrijediti škroba u maloj količini mlijeka. U drugoj tavi pomiješajte mlijeko i preostalo šećer. Dodajte malo mlijeka i opet dobro izmiješati dok ne postane glatko. Ulijte sirup i opet promiješati. Ulijte mlijeko koje je preostalo. Procijedite cijelu smjesu i dovesti do kuhati. Sipati škrob pivo žele uz daljnje miješanje.

Pokrijte folijom i ostavite da se ohladi u hladnjaku, kako bi se ohladi. Za meke vrhove, umutiti hladno vrhnje. Dodaj mliječi i opet umutiti. Stavite u zamrzivač ili u lonac, koji je stavio u zamrzivač.

Recept za sladoled s višnjama i čokoladom

Jedan „ali” - mješavina može biti toplinski tretiran, tako da je potrebno koristiti svježa jaja.

sastojci

Mlijeko - staklo.
Teških krema - dvije čaše.
Šećer - sto osamdeset grama.
Jaja - dva komada.
Svježe trešnje - sto grama.
Crna gorka čokolada - sto grama.

priprema

Operite trešnje, izvadite kosti. Stavite u lonac i staviti u frižider da se ohladi. Grubo naribati čokoladu i stavite u hladnjak, previše.

Do svjetlo pjene umutiti jaja. Dodajte šećer, bez zaustavljanja udaraca. Kada pražnjenja šećer, pobijediti za nekoliko minuta. Ulijte mlijeko i vrhnje i dobro promiješajte. Ulijte u zamrzivač ili u lonac staviti u hladnjak.

Nakon 2 sata, čim je sladoled gotovo stvrdne, dodati višnje i čokoladu, dobro izmiješati i na kraju zamrznuti. Sjeti se da je tijekom prvog i drugog smrzavanja kada se radi u zamrzivač, to bi trebalo miješati.

Vijeće: mogu koristiti konzervirane trešnje, šljive unaprijed sirup.

Recept za sladoled sa ricotta i kestena

Talijanski sladoled s kestenima i ricotta sira su kod kuće - to je vrlo jednostavna i neobična. Ako ne možete pronaći kestena, lješnjaka stane (pržena ili svježe).

sastojci

Kandiranog limuna - jednu četvrtinu šalice.
Svježi kesteni - šest stotina i sedamdeset grama.
Tamna ruma - pola šalice.
Rikotta- četiri stotine i pedeset grama.
Maslac - tri žlice.
Sahar- dvije stotine i osamdeset grama.
Mlijeko - Tristo mililitara.

priprema

Ogulite kestena, pržiti ili kuhati, i napraviti od njih pire. Ako koristite lješnjaci, usitniti do vrlo fine mrvice pomoću hrane procesor.

Izmiješati u tavi jedna četvrtina šalice šećera i mlijeka, mjesto preko srednje topline i otopiti šećer uz pomoć miješanje. Staviti na stranu.
U drugoj tavi uliti veliku čašu vode, ruma, sipati preostali šećer i maslac staviti. Staviti na male vatre i smjesa se zagrije, uz miješanje dok se šećer mijesanje potpuno ne otopi.

Ukloni iz topline, neka malo ohladi, dodati sjeckani lješnjaci i kesten pirea, ricotta i sjeckani kandirano limun. Sve to mix. Pour šećerne mlijeko u smjesu i dobro miješati još jednom. Zamrznuti u sladoled za kavu ili u zamrzivaču.

Recept za sladoled sa malinama

Izuzetna boje vrhnja odgovara slatkog i kremast okus.

sastojci

Sol - prstohvat.
Prizemlje kardamom - četvrtina žličice.
Žumanjka - 5 komada.
Šećer - sto osamdeset grama.
Krema 10% - staklo.
Krema - 40% - dvije čaše.
Malina - četiri grama.

priprema

Tava zaliti sve kremu i 10% stakla 40%, sipati šećer i dovesti do kuhati uz miješanje. Ostavi.

Suhe i čiste, pripremaju malina kaše, koja trljati kroz sito kako bi se dobili osloboditi od sjemena. Umutiti u zdjeli kardamom, sol i žumanjke. Prelijte vruće vrhnje za polovicu, miješajući dobro. Ulijte to u masu od jaja i dobro izmiješati opet. Staviti na malo vatru na masu zgusne.

Ulijte u posudu preostalih 40% krema, krema ovdje naprezanje, promiješati i ohladiti na sobnu temperaturu. Zatim staviti maline pire i mjesto u hladnjak na 4 sata. Zatim, bilo m zamrzivač ili hladnjak.

Recept za čokoladni sladoled kod kuće

U stvari, ovaj sladoled je miljenik mnogih ljudi. I to je vrlo lako napraviti kod kuće.

sastojci

Kakao - tri žlice. Ili čokolade sirup - šezdeset mililitara.
Sol - prstohvat.
Vanilija - tri četvrtine žličice.
Šećer - pola čaše.
Krema za 18% - dvije stotine i četrdeset mililitara.
Krema 40% - staklo.

priprema

U malom količinom toplog 18% krema, rastopiti neke. Preostalih 18% toplinski krema, sipati šećer i topline sve dok se ne otopi, sipati kakao i dovesti do kuhati. Ostavi sve super. U hladnu masu staviti vaniliju i promiješati.

40% krema bućkalo solju i dodati prvoj smjesi. Stavite u zamrzivač ili kontejner, što ga stavite u zamrzivač.

Recept za voće i bobice domaći sladoled

Sladoled i bobice savršeno gasi žeđ. Osim toga, to je niska u kalorija. Ukusan desert za obitelj i dobra poslastica nakon srdačna ručak.

sastojci

Škrob - dvadeset grama.
Voda - pet stotina i trideset grama.
Šećer - dvjesto grama.
Bobica (voća) umak - dvjesta i pedeset grama (bolje voće mix).

priprema

Ako pire voća i bobica, a zatim ulijte kipuće vode, a zatim bušiti u blenderu. Utrljajte kroz sito i stavite u hladnjak. Škrob otopiti u vodi (530 mililitara). Pomiješajte šećer u posudu i preostalu vodu na čir na srednje jakoj vatri. Zatim sipati pivo za škrob i žele. Pokrijte folijom, ohladite, a zatim stavite u hladnjak.

Puding miješati s hladnim pire krumpir. Tada, kao i uvijek u zamrzivaču ili hladnjaku.

Recept za domaći sladoled bez jaja

Možda netko misli da su svi, ili ne sasvim sladoled, neka bude tako. Ali jednostavno, ukusno i brzo. I bez jaja i nema potrebe kuhati ništa.

sastojci

U prahu šećera - na okus.
Krema za 40% - tristo grama.
Svaka bobica voća blato - tristo grama.

priprema

S bobice (voće) zgnječiti. Ako su sjemenke, bolje utrljati kroz sito.

Krema i glazura šećer, tući dok sjajnu državu. Staviti na voćne kaše i lagano promiješati. Tada, kao i obično.

Veganski sladoled recept

Ovaj recept je jedan od najzdravijih sladoleda recepti za vegetarijance i ljubitelje zdrave prehrane. Recept je bez jaja, ali to nije i mlijeko komponenta, a to je niska u kalorija. Jedina stvar koja je potrebna za njega - to je malo invertni sirup, koji je vrlo jednostavan za pripremu i treba biti svaka obitelj.

sastojci

Sol - prstohvat.
Invertni sirup - dvjesto dvadeset grama.
Indijskih oraščića - tristo grama (sitno mljevenog).
Malina - kilogram (smrznuto ili zrela).

priprema

U mikseru pomiješajte sve sastojke dok ne dobijete glatku kremastu konzistenciju. Ulijte u plastičnu ili metalnu posudu i stavite u zamrzivač na pola sata. Nakon određenog vremena ponovno pobijediti u blenderu i vratiti se u hladnjaku još pola sata. Ponovite ovaj postupak još dva puta. Sat vremena nakon posljednjeg miješanja će biti spreman.

Recept slani karamel sladoled

Ukusna okus sladoleda koje ne možete kupiti u trgovini, ali možete učiniti kod kuće.

Kombinacija slano i slatko savršeno osvježenje u vruće sezone i stvara neočekivani igru okusa.

Koristite samo kvalitetnu morsku sol.

sastojci

Morska sol - žličice.
Ekstrakt vanilije - pola žličice.
Teških krema - staklo.
Sol - četvrtina žličice.
Brašno - dvije žlice.
Žumanjak - tri.
Slani maslac - žlica.
Šećer - jedan i pol šalice.
Punomasno mlijeko - dvije čaše.

priprema

Kuhati karamela. Na srednje jakoj vatri, kuhati mlijeko u maloj tavi. Isključite toplinu, ali ostavite ga na tanjur, tako da je toplo. U tavi, sipati šećer, dovesti do zlatne boje bez zaustavljanja promiješati. Pečena šećer dok postane karamel. Zatim ga dodajte u maslac i miješajte dok ne postane glatko.

Polako dodajte toplo mlijeko. Promiješati s drvenom žlicom ili umutiti morate otopiti karamela u mlijeku. Prvo ona počne zviždati, ali onda rastopljeni.

Pripremiti jaje smjesu. U to vrijeme, kako pripremiti karamel u mlijeku u zdjelu, pomiješajte sol, brašno, žumanjke, a zatim malo metlicom.

Povezuju dvije smjese. Nakon što je smjesa mlijeka karamela je homogena nastaviti da postupno spajanje dvije smjese. Caramel jajeta dodan je u obrocima, u vrijeme oko četvrtinu chashki- whisking dobro nakon svakog dodavanja. Nakon što ih miješati, staviti na laganoj vatri i dalje metlicom, to bi trebalo trajati oko 5 minuta Ukloni iz topline i uliti kroz sito u čistu, suhu posudu. Ostavite da se ohladi.

Do elastična vrhovi umutiti miješalice vanilije kreme i stavite u zamrzivač na 4 sata, i bolje za cijelu noć (ovaj korak je potrebno provesti prije dan).

To ostavi sve povezati i koristiti jednu od dvije kuhanje načina: ručno, korištenjem 5-6 pobuđuje svakih 20 minuta ili u krem kavu leda. Čim je sladoled će biti željena konzistencija, dodajte žličicu morske soli, ponovno promiješati i staviti još 20 minuta da se zamrzne. Prije posluživanja, posuti sa malo soli također.