Sladoled: kako kuhati ljetni desert kod kuće

Pripremite sladoled kod kuće - što je rijetko domaćica nije pohađala takvu misao. U trgovini sve više i više teško naći poslasticu koja će kombinirati i ugodan okus i izvrsne kvalitete. No, za nas od djetinjstva upoznati s pravim sladoled, jer ne žele kompromis. To je jedina nada za njihovu snagu. Pripremite sladoled kod kuće - to je jednostavno! Nekoliko vremena, ali u tom procesu je sama po sebi nije velika stvar. Zato što se može povezati s pripremom i djece - to se više sigurno većina slastica će doći do njih.

sadržaj:

Što biste trebali znati ako se odlučite za pripremu sladoleda kod kuće?
Klasični sladoled
Sladoled na žumanjaka

Što biste trebali znati ako se odlučite za pripremu sladoleda kod kuće?

Prvo, morate odlučiti kako ćete ga kuhati - u sladoled za kavu (budući da stoga treba kupiti), ili samo u zamrzivaču (u ovom slučaju, trebali nagomilati na plastičnim kutijama s poklopcem ili posebnim silikonskim kalupima za sladoled).

Sljedeće pravilo - odabrati samo kvalitetne proizvode. Ako želite uštedjeti nešto, okus desert neće biti tako idealno. Pravilno sladoled će biti slučaj samo ako uzmemo prirodni mlijeko i vrhnje su dobre trgovine.

I na kraju - sigurnost timer. Domaći sladoled potrebno je promiješati svakih 20-30 minuta, i tako dalje za 3-5 sata. Ako se to ne učini, tekstura dobar nije homogena, a to utječe ne samo na izgled već i okus. Ali mi htjeli kuhati kod kuće ispravan sladoled, zar ne?

To su osnovna pravila od kojih je vrijedno pamćenja, ako ste odlučili napraviti sladoled kod kuće. Dalje - samo recepte.

Klasični sladoled

Da, stvar - s bijelim kremaste teksture, delikatna kremasti okus i ugodan miris. Ovo jelo je dobro i za sebe, i sa raznim preljevima - sirup, pekmez, orasi i čokolade. Prije takvog poslastica, vrlo je teško odoljeti! Dakle, za pripremu sladoleda, sljedeće komponente potrebne su:

punomasno mlijeko - 600 ml;
Krema 35% masti - 500 ml;
mlijeko u prahu - 70 g (3 žlice ..);
šećer - 180 g;
vanilija šećer - 1 paket;
škroba (po mogućnosti kukuruznog) - 20 g.

kupa

U šalicu piškiti malo mlijeka i sipati u nju, stalno miješajući, tanki mlaz škroba. Miješati dok škrob otapa. U tavi ili posudu s debelim dnom sipati šećer, vanilin šećer (može biti zamijenjena jajetu prirodnog vanilije) i mlijeko, vrhnje zaliti preostalo mlijeko miješati temeljito. Pan staviti na male vatre, a kad se smjesa počne kuhati, dodati na njega preostalo mlijeko sa škrobom iz čašice.

Sadržaj saut tavi potrebno je promiješati stalno dok se ne zgusne. Zatim skinuti s vatre, pokrijte poklopcem ili folijom i ostaviti da se ohladi. U međuvremenu, krema morate staviti u frižider - sladoled dogoditi, oni moraju biti hladno.

Savjet! Za pripremu ovog jela, koriste samo za kuhanje - kupovina - vrhnje. Oni prolaze poseban tretman koji vam omogućuje da se postigne željeni rezultat. Osim toga, vrhnja za kuhanje je uvijek poznato postotak masti, što nije kod kuće.

Zatim šlag krema i nježno silikonska lopatica za ulazak ohlađene smjese. Samo lagano budućnost sladoled mješavina pomak u plastični spremnik, poklopiti i držati u frižideru. Miješajući svakih 20 minuta. Za sladoled se brzo smrznuta, možete koristiti više od jedne duboke i nekoliko malih kontejnera.

kupa

Savjet! Ako koristite zamrzivač, ne zaboravite prije početka sladoleda, stavite posudu u zamrzivač - u to vrijeme, kao što se prolijeva sladoled, to bi trebalo biti dobro ohladi.

Sladoled na žumanjaka

Ovaj sladoled recept ne uključuje upotrebu mlijeka, ali ima žumanjke. Uz ovaj sastojak deserta postaje glatka, svilenkasta tekstura, pa izgleda više privlačan i okus je vrlo osjetljivo. Dakle, pripremite sladoled za ovaj recept je vrlo lako kod kuće. Trebat će vam:

(Sadržaj masti preko 21%) krem - 1 L;
žumanca - 6 komada,.
Šećer - 200 g;
Vanilija - 1 paket.

Krema staviti na laganoj vatri (ili plamena šestar) i dovesti do kuhati. U međuvremenu, u drugoj posudi pomiješati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom, a kada postanu homogena smjesa, preliti svu kremu. Sada je najteži dio: cijela masa koja se grije stalno, ali nije osobito snažno miješanje. Morate dobro zagrijati vrhnje, ali ne dopustite da zakuha, inače žumanjke valjane - i ništa se ne događa.

sladoled

Kada je masa gotovo počne kuhati, to bi trebao biti uklonjen od vrućine, odvod (da biste dobili osloboditi od mogućih grudica), pokriti folijom i staviti u hladnu sati 2. Masa se zatim tukli s mikserom ili ručno umutiti ponovo zatvoriti film i ukloniti u ovom trenutku u zamrzivaču komora za 4-5 sati, redovito miješanje. Nakon tog vremena, sladoled, pripravljen kod kuće, može se dovesti u čistom obliku ili sirupa.