Crveni kavijar - kako odabrati?

Crveni kavijar je još uvijek za neke kategorije stanovništva i dalje poslastica. Iako je njegova cijena danas nije tako visoka, to je još uvijek na stolu svakodnevnom kavijar susreću svaki dan. A budući da smo rijetko kupiti ovaj proizvod, često ne znaju kako odabrati dobar kavijar. Nažalost, postojeći standardi ne slijede uvijek proizvođaču. No, često pod krinkom crvenog kavijara prodati ne pravi proizvod, stvorio sintetski. I to je vrlo razočaravajuće kada platiti znatnu količinu za varanje, ali još gore, kada je, umjesto očekivane koristi umjetne crvene kavijara šteti vašem zdravlju. Dakle, ne olako tretirati pitanje, kako odabrati kvalitetan kavijar. Bolje je da se ruka sa znanjem, i izbjeći postati žrtvom beskrupuloznih poduzetnika.

Koji paket je najbolje odabrati?

Crveni kavijar prodan u tri različita paketa: Loose (plastične posude) u limenim i staklene posude. Kupnja kavijar u limenci, možete kupiti mačku u džaku, kako bi se utvrdilo da je unutra, možeš tek nakon što otvorite staklenku. Naravno, prije nego što odaberete jaja u banci sljedeći put, vi ćete biti vođeni dosadašnjim iskustvima, a vi ćete znati da li uzeti jaja iz određene marke. No, prvi put ne može pogoditi pravi izbor. Iz ove perspektive, kavijar u staklenku je bolje - možete vizualno procijeniti veličinu i integritet jaja, boju, gustoću, pa čak i uvijanje jar lomljivost. To je bio samo okus osjećat ćete se kao kod kuće. No, morate priznati, ti kriteriji su dovoljno da se zaštite od niske kvalitete proizvoda.

Kavijar mase - posebna kategorija. Kada kupujete jaja u rasutom stanju, te trčanje visok rizik. Nema imena ili pojedinosti proizvođača ili datum proizvodnje. Također, ne možete biti sigurni da prije nego što je prirodni proizvod, a ne stvorio sintetski. No, tu je u izboru crvenog kavijara u rasutom stanju i njegove prednosti - možete procijeniti svoje vanjske karakteristike, kao i miris i, što je najvažnije, okus. Vjerojatno nitko neće kupiti u svim kavijar razvijenom svijetu po težini. U nas u zemlji sa svojom situacijom je posebna. To kavijar je (podvući riječ „je”, jer to nije pravilo nego iznimka) je puno bolje i prirodnije bilo industrijska jaja. To je zbog tendencije biljnih radnika u industrijskim jaja za prodaju proizvoda „na strani”. Ali to je samo misao-koji razdražuje informacije, neke kavijar izabrati - što se odlučite.

Kako odabrati dobar losos srna?

Za lososa uključuju sljedeće vrste ribe (i, sukladno tome, telad) - losos, pastrva, drugar, sockeye, srebrni. Mi obilježavaju nekoliko riječi svake vrste lososa kavijara:

Pink losos - narančaste boje ili tamno narančasta, jaja promjera oko 5 mm. mekana, lako se razbija ljusku.

pastrva - Jaje boja može biti od žute do svijetlo narančaste, jaja promjer od samo 2-3 mm.

Keta - boje jantara-narančasta, veličina jaja 5-6 mm. Odlikuje gustom ljuske.

Crvena Losos - boja jaja za crvena tamnocrvena, promjer 3-4 mm.

srebrni - tamnocrvena boja, promjer 3 mm jaja. kavijar okus daje gorčinu.

Kako odabrati dobar kavijar?

Dobro kavijar trebaju ispunjavati sljedeće uvjete:

jaja promjer mora biti isti, i boja - homogena;
jaja moraju čvrsto stati jedni druge i ne bi trebalo biti nikakvih udubljenja u zrna;
Ne treba rupture membrane, protein inkluzije istaložiti i štoviše kalupa;
kada se primjenjuje kavijara sendvič jaja treba lagano odvojiti jedan od drugoga;
To ne bi trebao biti vidljiv velikih kapljica ulja.