Jeruzalemske artičoke - Recepti

Jeruzalemske artičoke, ili „artičoka” - nije samo ukusna, nego i vrlo korisno korjenasto povrće, koje može postati nezamjenjiv sastojak mnogih jela na vašem stolu. Mnoštvo jela iz ovog povrća je impresivan: to je salata i palačinke i pekmez, pa čak i pivo napravljen od artičoke. Kada se konzumira redovito artičoke, iz ljudskog tijela toksine, smanjene težine, a umor snaga obnovljena, i općenito poboljšano zdravlje. Uz ovaj koristan povrća jača imunološki sustav tijela. Pridonosi prevenciji srčanog napada, moždanog udara, gastrointestinalnih bolesti.

Čičoka sadrži u svom gomolja vrlo bogata vitaminima i mineralima (kalij, cink, željezo, silicija). Osim toga, gomolji jeruzalemske artičoke bogate proteinima, šećer, tvari pektičnu organskih kiselina i osobito vrijedno povrća inzulinskog analoga - inulina polisaharida koji koristi glukozu u ljudskom tijelu. Dakle, Jeruzalem artičoke se preporuča jesti za ljude koji imaju dijabetes.

U kuhanju, meso gomolja jeruzalemske artičoke je kuhana, pržena i pirjana. Jeruzalem artičoke također može biti vrlo uspješna pecite u pećnici, kao zaseban obrok, a uz dodatak drugih povrća, mesa i sira. Također se može naći u prodavaonicama čips ili kandirano artičoke.

Kako kuhati artičoke u kući?

sastojci:

Jeruzalemske artičoke gomolja težine 300-400 grama;
mrkva malo veći od prosječnog 1 jedinice;
crvena paprika - 1 kom;
krastavac - 2 komada;
svježe rajčice - 2 kom;
maslinovo ulje - 3-4 žlice;
zelenilo;
mljeveni crni papar i sol.

priprema

Isprva, moje korijena i mrkvu i oguljena. Tri u male dobiva veća mrkva i Jeruzalem artičoke, luk i svježe bilje raspadati. Čisto iz sjemena od crvene paprike i izrezati na trake. Krastavci se mogu oljuštiti i izrezati na tanke kriške. rajčice izrezati na manje kriške. Komponente smjese, soli na okus i obložena maslinovo suncokretovo () ulja. Na zahtjev dodamo papar ili neki drugi začin mirisne.

Jeruzalemske artičoke salata s mrkvom

sastojci:

Pročišćeni artičoke - 200 g;
jabuka - 150 g;
mrkva - 100 g;
krema - 40 g;
sol, papar;
svježe povrće.

priprema

Oguljene jabuke narežite na trake. mrkva i Jeruzalem artičoke očisti i na trenje a grubi terke.Vse sklopivog salate sastojaka obložena kreme, sol i papar i miješati. Top pritrushivaem svježe bilje. Nadopunjuju okus ove salate pinjolima ili indijski oraščić.

Korištenje Jeruzalemske artičoke je moguće za pripremu raznih jela. Evo, na primjer, palačinke napravljene od artičoka je vrlo srdačna, ukusan i podsjeća nešto palačinke, ali uz slatki okus.

Fritule od artičoka

sastojci:

Čičoka gomolja težine - 400-500 grama;
Jaje - 1 kom;
brašno - 3-4 žlice;
Sol - 0.5 TSP;.
soda - 0.5 TSP;.
ocat - 1 žlica;
mljeveni crni papar;
Češnjak - 3-4 režnja;
korijandar - 0,5 žličice,.
rafinirano suncokretovo ulje.

priprema

Očistite artičoke iz kore i tri na većoj ili samljeti u blenderu. Dodavanje na jeruzalemske artičoke je jedno jaje, korijander, crni papar, sjeckani češnjak, sol i miješati sve pažljivo. Ugasiti soda malu količinu octa i dodati dobivenu masu. Brašno lagano umiješati na dosljednost gustog vrhnja. Dobro zagrijavaju posudu ulijte profinjenu suncokretovo ulje, a zatim žlicom širiti naše fritule i pržite sa obje strane na srednje jakoj vatri do zlatno smeđe.