Udon rezanci - recept

rezanci - jedan od najpopularnijih proizvoda u kulinarskim tradicijama naroda Dalekog istoka. Udon - tipično japanski proizvod debljine rezanci, služio često tri komponente: brašna, vode i soli (također poznate vrste udon rezanci heljda brašno i mahunarki). Regionalni podvrsta i tradicije kuhanja proizvoda na neki način drugačiji, ovisno o lokalnim kulinarskim običajima i preferencijama.

Udon rezanci ima neutralan okus, pa se često koristi u juhama, okusa i mirisa koji daju drugu hranu (juhu, umak od soje, . začini, bilje, itd) na vrućim danima, jela Udon rezanci služio hladno, hladno dana - vruće. Prateće rezanci proizvoda, u pravilu, također su odabrane na temelju sezone.

Također poznat juhe brojne tradicionalne recepte Udon rezanci dodavanjem različitih umaka, neke vrste mesa, graha, gljiva i drugih proizvoda.

Recite nam kako možete kuhati ukusna Udon rezanci. Gotova Udon rezanci mogu se kupiti u specijaliziranim odjelima velikih supermarketa i prodavaonica prehrambenih namirnica i azijskim tržištima. Ili se kuhati s nožem ručno ili lapsherezki - je vrlo jednostavan: najjednostavniji tijesto, mijesite relativno hladan, razvaljajte u pravokutne slojeva, izrezati i staviti na čistu papiru da se osuši (pohranjene u spremniku kartona). A možete samo kupiti kvalitetne rezanci europske proizvođače (označavanje na pakiranju „grupa A”, to jest, od durum pšenice).

Recept Udon rezanci s piletinom i povrćem

sastojci:

• udon rezanci - 200 g;
• pile (file) - 250 g;
• Luk - 1; PC.
• Young grah zelena - 200 g,.
• paprika (crveno) - 1-2 kom.,
• Češnjaka - 2 režnja;
• vruće crvena paprika;
• biljno ulje (poželjno sezamovo) - 2 žlice. žlice;
• vlasac, cilantro, peršin, kopar;
• Kvaliteta umak od soje;
• mirin;
• sjemenke sezama - 1 žlice. žlica.

priprema

Očistite žarulju i mi ćemo smanjiti za četvrtinu kolutove, paprike - kratke tanke trake, svaka patrona od graha - 3 dijela. Pileći file isjeckati kratke srednje veličine trake. U dobro zagrijanim debelim stjenkama dubokoj tavi pržiti luk na maslacu i kriške piletine i graha. Pržiti sve zajedno, aktivno manipuliraju lopatu, za promjenu boje mesa. Smanjite vatru, dodajte malo vode i protushivaem za 10-15 minuta, miješajući, a zatim dodajte papriku i kuhajte na laganoj vatri još 8 minuta.

Pripremite umak. Miješati u proizvoljnim omjerima (pokušati okus) umak od soje i mirin, sezonu s toplom crvenom paprikom i češnjakom, progib. Fino nasjeckajte povrće. Kuhati rezanci (5-7 minuta) i maksimalno baca u cjedilo.

Stavljamo juha čaše i razgrađuju se u svakom malo rezanci, meso s povrćem, dodajte umak. Pospite nasjeckanim začinskim biljem i sjemenkama sezama. Može se poslužiti i kao glavno jelo, ili dodati malo pileće juhe i služe kao juhu. Kao predjelo - šalicu radi, japanski viski ili šljiva vino.

Udon rezanci s jajima i gljivama

sastojci:

• udon rezanci - 50-100 g po obroku;
• piletina jaje dijeta - 1 po obroku;
• Svježe bukovača - 80-100 g po porciji;
• zeleni luk i ostale zelje;
• vruće crvena paprika;
• češnjak;
• umak od soje;
• pileća juha.

priprema

Bukovača može jesti sirovo, uglavnom bez podvrgavanja toplinskoj obradi - tako i ostati sve njihove korisna svojstva. Izrežite ploča gljive ne previše sitno. Luk i preostali bilje, naprotiv, sitno nasjeckajte.

Cook rezanci (5-7 minute) i baca u cjedilo. Spread dijelovi u juhu čaše. Dodajte bukovače i promiješati. Napravite dobro u sredini, ona nježno staviti sirovo jaje. A juha je već vrije, zaliti sve to kako bi se pokriti jaje - to se kuha u vrućoj juhi do te mjere da ga zovemo „u torbi”. Pospite sjeckani bilje, začinite češnjakom, feferon i sojin umak. Šalica radi (mirin u ovom slučaju ne odgovara), i - uživati.

Video: Udon s piletinom. Recept azijske kuhinje.

Video: Udon rezanci s Beef multivarka, Udon rezanci Recept # RECEPTI multivarka