Tenderayzer mesa

Ne tako davno, kreatori gurmanski Kuhinjske zadovoljan novi alat za premlaćivanje meso - tendenayzerom. No, što se krije iza ovog lukav ime? Što je ovo nova kuhinja je čudo koje se može pretvoriti komad tvrdog mesa u tenderskoj odrezak? Korisnik će biti drugačiji postupak tendenayzerom popustiti meso od uobičajenog sve batine? U ovom članku ćemo pokušati što je više moguće otvoriti široku temu, dati smjernice o odabiru tenderayzera za svoju kuhinju.

Kako se to radi?

Princip rada tenderayzera (omekšivač) je igla probijanje meso pritiskom operacijski to podnijeti. U podnožju uređaja ima noseću površinu, u kojem je igla kako bi rupu. Svaki put kad korisnik klikne na uređaju ručkom prodrijeti kroz taj otvor igle koji probijaju komad mesa (meso ovisi o debljini i duljini igle). Ovaj opis se odnosi samo na ručnom tenderayzeru za meso, ali osim daje modifikacije, još uvijek postoje, a mehaničke i električne varijacije uređaja. Mehanička tenderayzer meso je stacionarni uređaj koji je priključen na stolu poput ručnog mlinca. To je opremljen s dva igličastih valjaka kroz koje meso prolazi, a nakon što ih dovodi u kružnim pokretima uređaja ručki rotacije. Sljedeća varijanta uređaja - to je električna tenderayzer omekšati meso. Princip je u velikoj mjeri sličan uređaj mehaničke analogije, ali čavlima valjci pokreće električni motor.

Prednosti tenderayzera

Odmah treba napomenuti da je piercing i borbe od mesa čekić - su dva potpuno različita procesa. Kada struktura udaranje proizvod prolazi značajne promjene (više vlakana pauze), nakon čega ona gubi većinu tekućine sadržane unutar prije procesa prženja. A kada je udario komad padne u posudu, prsnuti fluid tkiva samo teče. Rezultat je očigledan - suho meso, gdje praktički nema sama sok. No, u obradi mesa tenderayzerom preko rupa soka izgubili mnogo manje. Osim toga, kroz „pore” u svoj sljedeći odrezak ili usitniti će pasti mnogo više začin. Najbolja opcija - nekoliko puta pritisnuti tenderayzerom meso i zatim ga staviti u marinadi. Zatim meso, kao spužva, upija svu tekućinu i začine. Dakle, ono što smo dobili prilikom kupnje ovog uređaja? Prvo, uvijek mekan, sočan i vrlo nježno meso, bez obzira na vrijednost komad. Drugo, gdje je brže kuhanje proces, jer kroz rupu lijeve strane igle tenderayzera, unutar dobiva više topline, a time i sama prozharka će biti ujednačena.

Odabir tenderayzer

Prvo, recimo da je izbor kućnog tenderayzera vrijedno radi samo između ručnog i mehaničkog varijacije uređaja. Automatski omekšivači meso najčešće koristi u komercijalnim kuhinjama. Za kućnu upotrebu dovoljno i kompaktni ručni tenderayzera. Uz to, priprema mesa za pečenje, morat ćete ostaviti nekoliko minuta, pa kupi učinkovitijih uređaja nepraktičan.

Trebam li kupiti tenderayzer u cjelini? Ako ne liječimo za vegetarijance, to je definitivno isplati. Jela od mesa pripremljen je koristeći tenderayzera će uvijek biti izuzetno sočna i ukusna, a vi ćete imati malo više slobodnog vremena.

Video: StopHlam 8. Ripper za meso Tenderayzer (tenderizer)

Video: Tenderayzer Tescoma