Govedina grčevit kod kuće

Grčevit - veliki snack na svjetlo alkoholna pića ili dopuna rezanje mesa. Za sušenje je pogodan za gotovo sve vrste mesa, od piletine do govedine. Ovaj materijal smo odlučili posvetiti govedine grčevit kod kuće.

Sušene govedine - recept

Možete marinirati meso u različitim smjese začina, mnoge varijacije na desetke, ali sami kuhanje tehnologiju, postoji samo par. To - od kojih prva uključuje meso za kuhanje i jedan komad. U većini slučajeva, to je svrha odabrana Juneći, jer nakon sušenja, ona je mekana i podatna za rezanje.

sastojci:

• goveđi - 1,8 kg;
• velika morska sol - '65

priprema

Uklonite s površine bilo rezanje filma, a zatim utrljati komad dobro pinch velike morske soli. Osim soli meso može se nadopuniti s paprom, lovor, papriku, zdrobljenih bobica borovice i cijeli niz drugih okusom aditiva. Kada je meso pokriveno s mješavinom suhog soljenja, stavite ga na posudu, poklopiti i ostaviti ploču pod pritiskom za oko tjedan dana. Tijekom tog vremena, sol će pomoći izaći višak vlage iz komada, nakupljene tekućine da se ocijedi dnevno.

Nakon toga, meso suhe maramice, gaze zamotan u cut nit i natrag. U tom stanju, komad je visio na hladnom i dobro prozračenom mjestu. Priprava sušene govedine potrebno 2 do 3 tjedna, a ovisno o debljini komad.

Domaće sušene govedine recept u pećnici

Druga metoda mesa sušenja - kuhanje tzv trzaja meso - tradicionalna američka piva grickalice. Za sve ne traje više od jednog dana, a izlaz je gusta i bogata začinima mesa, koje se mogu pohraniti na duže vrijeme.

Za razliku od uobičajenog sušene govedine, snack može učiniti ne samo za rezanje, ali i komadi nešto niže kvalitete (ali ne i masna, a ne ljepljiv).

sastojci:

• goveđi - 780 g;
• Sol - 1.. žlica;
• Osušeni češnjak, čili paprika - 1 sv. žlica.

priprema

Prije bi govedine grčevit kod kuće, na pulp ploče izrezati govedine u par milimetara debljine. Za jednostavnost rada može biti unaprijed smrznuto meso, a može biti malo odbi nakon rezanja. Nadalje, svaki od komada smjesu natrijeve soli, češnjak i feferona. Distribuirati komada na list pergamenta i poslati ga u pećnici 3 sata na 110 stupnjeva. U sredini kuhanja, okrenite posudu s mesom. Sušena govedina, kuhani kod kuće, trebaju biti pohranjeni u hermetičan kontejnere.

Video: Kuhanje talijanski bresaola! Sušene govedine!

Video: Isprekidano kod kuće