Basturma govedina kod kuće

Sve vjerojatno okusio nevjerojatno ukusnu mesnu poslasticu pod nazivom basturma. Ali ako želite da se može kuhati kod kuće. Za one koji su spremni za ovaj važan korak, nudimo recepte izvorne i duhovit poslastica.

Basturma govedina u armenskom kod kuće - recept

sastojci:

goveđi - 2 kg;
Chaman (piskavica ili plavo pjeskavica) - 0,5 st,.
čili prahu - 3 žlice. žlice;
korijandar prizemlje - 3 žlice. žlice;
slatki crvena paprika melje - 3 žlice. žlice;
kumin - 3 žlice. žlice;
sol nije jodirana.

priprema

Priprema basturma govedina - dug proces, ali to nije dugotrajan. Većinu vremena provodi na tijek prirodnih procesa, koji uz pomoć male intervencije s naše strane da se transformiraju komad mesa u pravom delikatesom.

Odabir za basturma Juneći i filmova bez pruge. Meso izrezati na četiri izdužena i uska komad. Ne zaboravite oprati prije toga. Zatim pripremite slane vode, tzv soli. Da bi se to izlije u vodu spremnika, stavite ga u sirovom jaje i početi rastopiti male porcije nisu soli s dodatkom joda. Nakon plovak jaja na površinu i čini istureni dio svog raspona veličine nickels kovanice stajališta dodavanja soli i uronjen u slanoj vodi govedina komade. Pokrijte zdjelu s poklopcem i stavite u hladnjak za pet dana.

Kako vrijeme prolazi, mi izvadite meso iz rasola i dovesti ga do čiste vode za pet sati svakih pola sata mijenja vodichku na internetu. Zatim obsushivayut mesa komada papirnatim ručnikom i jedan sat wrap čist tkiva rezanje položaju. Nakon vremena promijeniti krpu za čišćenje i staviti meso u tisku za četiri dana. U isto vrijeme svaki dan, uklonite staru tkaninu i zamotajte meso čist.

Nakon što je to učinio s jedne strane meso drži mali rez i spustio meso za njega pet dana, omotan gazom. Sada je došao začine za basturma govedine. Pomiješajte u zdjeli Chaman, prizemlja korijander, čili, kim i slatke paprike, sipati malo vode i miješajte dok masa će se, kao i guste vrhnje. Zatamnjenja kapu i smjesu staviti u hladnjak na dvanaest sati.

Pažljivo premazati dobiti duhovit nezgodnog komada mesa, tako da je potpuno ravnomjerno kaput površinu i objesio ih na suho za još sedam dana. Kako vrijeme prolazi, ukusna basturma će biti spreman za uporabu.

Basturma govedina - sa češnjakom recept

sastojci:

goveđi - 1 kg;
iodized sol nije velika - 100 g;
šećer - 25 g;
Chaman (piskavica ili piskavica plava) - 6 žlice. žlice;
šest velikih zubi češnjaka;
čili paprike pod;
dva lovor list;
Dva karanfil pupoljak;
Dva borovica bobice.

priprema

Goveđi file izrezati na dva dijela, trljanje smjesu soli i šećera, smještenih u ili emajl stakleni spremnik te ostaviti šest sati pri sobnoj uvjetima, a zatim stavi u hladnjak za jedan dan, povremeno okretanjem komade na druge strane. basturma govedina recept Zatim oprati meso od soli pod tekućom vodom, i dati obsushivayut salvete da se osuši za jedan dan u nacrtu, čistom omotan gazom ili tkiva za rezanje položaju. Zatim zamotajte komada nove tkanine, zavoje pod povezom i ometaju novinare na dan.

Sada, oguljene i protisnuti češnjak mix sa zemlju začina s popisa sastojaka dok debelim, masa u obliku paste mesa to pokriti u tri prolaza ili isušivanja svaki sloj, a zatim objesio na suho za deset dana.

Kako vrijeme prolazi, izrezati na tanke kriške i basturma uživati.