Goveđi carpaccio

Goveđi carpaccio - tradicionalna hladno predjelo Italiji, gdje je najtanji kriške Juneći služio sirovo, začinjena sokom od limuna i maslinovim uljem.

Unatoč kategorički negativan stav naših sunarodnjaka u sirovo meso, mi ubrzati informirati - svježe govedine pisanica jesti sirovo, što može i treba biti! Stoga ubrzati podijeliti s vama recepte za carpaccio, koji su dostupni kuhati kod kuće.

Kako napraviti klasičan govedina carpaccio?

Klasična govedina carpaccio - odličan početak za bilo koji obrok, kao svjetlo i delikatna predjelo doslovno topi u ustima, a svjež rukolom i latice ribani „parmezan” samo nadopunjuju okus svježeg mesa.

sastojci:

goveđi file - 250 g;
maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
sir "parmezan" - 40 g;
rukolom - 1 hrpa;
Limuna - 1 kom;.
velika morska sol i papar - za okus.

priprema

Prije nego što kuhati goveđi carpaccio, svježe pisanica pere obsushivayut i očistiti od masti. Čista meso hrana folijom film i brod u zamrzivač na 30 minuta (zamrzavanje mesa pruža jednostavnost tijekom fino rezanje, koji je potreban u pripremi carpaccios).

Nadalje maksimalno govedina tanko narezane i širiti među plahtama jestivog filma prethodno zali maslinovo ulje. Pažljivo otjerati meso dok proziran i širiti na ravnom tanjuru. U središtu staviti šaku rukolom carpaccio, jelo i pospite grubo solju i paprom, naribanim „parmezan”, ulijte sok od limuna i maslinovo ulje.

Goveđi carpaccio - Recept

Ako ste nikada nije pokušao Carpaccio, onda je ovo recept za vas, jer je u njemu na prvi pogled, nenaviknut okus sirovog mesa je izglađen svijetlo pečenja.

sastojci:

Goveđi - 500 g;
svježe timijan - 2 grančice;
sir "parmezan" - 100 g;
Kikiriki - šaka;
sol i papar - za okus;
balsamico octa - 2 žlice. žlice;
maslinovo ulje.

priprema

Na dasci za rezanje zaliti dobar prstohvat soli, paprom i nasjeckanim timijanom. Podmazanu maslinovim uljem goveđi file valjane u mješavini začina i odmah staviti na vruću tavu. Pržiti meso na 1 minutu, tako da se uhvatio sa svih strana, a onda odmah staviti na rezanje odbora i izrezati na tanke kriške.

Položio s kriške govedine na jelo za posluživanje, pospite naribanim parmezanom „” i zdrobljenih kikirikija, a prije posluživanja prelijte maslinovim uljem i balsamico octa.

Goveđi carpaccio s metvice preljev

sastojci:

goveđi - 200 g;
čili paprike - 1 kom;.
Češnjak - 1 češanj;
metvica - 3 grane;
vapno sok - 80 ml;
Umak od soje - 30 ml;
Med - 80 ml;
rukolom - 1 hrpa;
kozji sir - 100 g

priprema

Ranije zamrznuti Juneći file izrezati na tanke kriške i proširila se na posluživanje blyudo.V mala zdjelica miješati nasjeckani čili (bez sjemenki), protisnuti češnjak, sjeckani metvice, sok od limete, soja umak i med. Ulijte dobivenih komada govedine začin. Ukrasite jelo šaku svježeg rukolom i kriške kozjeg sira.

Recept za carpaccio

sastojci:

goveđi - 500 g;
Dijon senf - 2 žlice. žlice;
balsamico octa - 1 žlice. žlica;
maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
sol i papar - za okus;
peršin - 5 grančica;

sir "parmezan" - 60 g;
potočarka - '30

priprema

Goveđa pisanica malo smrznuti i rezati na tanke kriške. U malom zdjelu, napraviti domaću majonezu, whisking temeljito Dijon senf, maslinovo ulje i balsamico ocat sa soli i paprom. Mi nadopuniti majoneze nasjeckani peršin i prelijte ih rasporediti na tanjur i poslužimo kriške carpaccio. Ukrasite gotovih jela „parmezan” i potočarka. Dobar tek!