Carpaccio od cikle

Trenutno, kulinarski izraz „carpaccio” se koristi da se odnosi na jela iz gotovo bilo sirovo, vrlo tanko narezane namirnice, uključujući meso, riba, plodovi mora, povrće, gljive, voće, i još mnogo toga. Glavni proizvodi, narezane tanke male ploče, nisu usko postavljeni na posluživanje jela po narudžbi. Površina tih ploča podmazuje vrenjem različite mješavine (na primjer, maslinovo ulje + voće ocat i / ili kisele sok).

Recite nam kako možete kuhati carpaccio, koristeći repa kao šarka. Cikla carpaccio ne samo da će biti zanimljivo ljubitelje sirovom hranom dijeta, ali vrlo korisno, pogotovo za one koji imaju povišen krvni tlak. Odaberite srednja repu, ne krmnog sorti.

Carpaccio od sirove repe sa sirom i lososom

Mladi malih repa - 1 kom. težine ne više od 100 g;
lososa (pogodno losos, pastrva, losos, etc.) - ne više od 130 g;
tvrdog sira ili polu-kruta tvar (ima) - 50 g;
Različite svježe bilje (vlasac, peršin, ružmarin, bosiljak, cilantro);
ravni biljno ulje, hladno prešanih (maslinovo ulje ili sezamovo ulje, ili bilo kojeg drugog po izboru);
prirodni voćni ocat;
limuna ili vapna;
Češnjak - 1 češanj;
čili oštar svježe;
borovica bobice.

priprema

Koristeći vrlo oštar nož (i moguće - nož, pa narezane valovitu površinu). Riba je bolje koristiti svježe, u svakom slučaju, prije nego što komad treba držati neko vrijeme u zamrzivaču kako bi ga lakše rezati.

Očistite repe i izrezati na njega (uz kao što je to ili preko) vrlo tanka gotovo prozirne malim pločama. Također vrlo tanke ploče sličnog oblika kao mogući tanko narezane losos tijelu (preko žita). Sir utrljati na terke.Plastiny cikle i losos naizmjence nisu usko proširila na jelo.

Sada pripremite umak, marinadu. Crush u mort češnjak s pikantnom crvenom paprikom i borovica bobice repa carpaccio s lososom (Oni će dati posebnu carpaccios akutni crnogoričnih okus). Dodati 1 dio octa i 3 dijela ulja. Sve što temeljito promiješati i ostaviti na 10 minuta procijedite umak kroz cjedilo i koristiti mast umak silikonska četka površinu svaki komad mesa od lososa i repe. Izrađujemo zelje i lagano pospite naribanim švapski sir. Pričekajte još 8-20 minuta, na ploču carpaccios mariniranih.

Služe Carpaccio od cikle može biti s bilo vina, uključujući i riža, votka, džin, viski, aquavit i pelinkovac.