Šaran u slatko kiselom umaku u kineskom

Mnogi slatkovodni Euroazija naći u izobilju (i umjetno uzgojene) šarana. možete kuhati različite poznate i nepretenciozna jela od ove ribe. I to je moguće i vrlo zamršen, koja je vrlo zanimljiva i neobična.

Recite nam kako možete kuhati šarana slatko kiselom umaku na kineskom.

U obschekitayskih kulinarske tradicije poznate mnoge opcije i varijacije ovo jelo. Ovdje je jedan od njih blizu autentičan.

Šaran u slatko kiselom umaku

sastojci:

• šaran - 1 riba težine oko 1-1.2 kg;
• limuna ili vapna;
• svježeg đumbira - 1 mali kralježnice;
• suhih začina (klinčića, anisa, korijandera i koromač (tlo sjeme);
• kukuruzni škrob;
• sezamovo ulje (dostupan u obliku smjese s suncokret);
• umak od soje;
• prirodni med;
• narančasta;
• vruće crvena paprika;
• Češnjak - 2-3 režnja;
• sjemenke sezama;
• pinjola;
• Svježe bilje su različite.

priprema

Uklonite šaran škrge, uklonite ljuske i uredno izvaditi utrobu. Glava, rep i peraje su odsječeni (sve zajedno sa sljemena će ići u juhu za riblja juha). Srezh strane Carcass fileta (s kožom). Na unutarnjoj strani svakog od komade čine rez (korak oko 2 cm) poprečno dijagonalno.

Mi čine marinadu. Pomiješajte svježi sok od limuna i / ili vapna s nasjeckanim ili ribanim korijena đumbira i suhi začin (vidi. Popis sastojaka). Zamarinuem ribe i ostavite 20 minuta.

Dok se riba marinirana, kuha slatko i kiselo umak. Pomiješajte svježi sok od naranče s medom, umak od soje progib i češnjak. Sezona sa crvenom paprikom. Može isisati. Moguće je regulirati konzistenciju dodavanjem škroba.

Sada pržiti ribu. Komadi filetima suhom krpom. Dobro zagrijati veliku ravnu dna tava preko visoke topline i dodati ulje. Čekamo oko 3 minute, pa je bilo jako vruće. Paniruem (tj propada) odreske šarana u škrob i pržiti na lijepim zlatno smeđe kore boje. Pomicanje na prženje potresale nekoliko puta. Riba pržena bez kostiju jako dugo, ne više od 8 minuta-ne pržiti, da tako kažemo, „u krize.”

Sada položite ribu na duguljasti tanjur i poslužimo (ili jela 2) kože okrenutom prema dolje. Ulijte slatko i kiselo umak. Pospite pinjolima i sjemenkama sezama. Izrađujemo zelje. U međuvremenu, možete poslati riža, grah, krumpir, tjesteninu, ukiseljeno povrće, salate, riže ili voćnih vina, žestokih pića (Maotai, ergotou ili drugi).