Carpaccio od teletine

Carpaccio - jelo koje je tanko narezane sirovo meso, začinjena maslinovim maslac i sok od limuna. Tradicionalno, carpaccio napravio samo govedinu, ali sada na ovaj način i pripremiti druge meso, povrće, ribu, pa čak i voće. Nudimo vam ovaj sočan recepte carpaccio Teletina.

Carpaccio od teletine kod kuće

sastojci:

maslinovo ulje - 1 žlice. žlica;
Umak od soje - 10 ml;
teleći - 400 g;
smjesa paprika - 1.. žlica;
vapno sok - 1 žlice. žlica;
rukolom - 30 g;
Parmezana - 20 g

priprema

Sada reci kako pripremiti teleći carpaccio. Dakle, debeo meso pakirano u prehrambenoj plyonochku, priključiti na njega cilindrični oblik i ukloniti za 30 minuta u zamrzivač. Podmerzshie Teleći kotlet preko vlakana u male komade s oštrim nožem. Zatim, da je radna površina obložena pečenje folijom, širiti kriške mesa na vrhu, a zatim zatvorite foliju. Nešto odbijaju meso čekić. Sada smo se lijepo pladanj za posluživanje, preliti na njega malo maslaca, rasporedite pripremljenu meso, pospite paprom, posute maslinovog maslac, umak od soje i sok od limete. Ukrasite teleći Carpaccio rukolom i pospite ribanim sirom.

Recept teletina carpaccio

sastojci:

file teleći - 150 g;
mozzarella - 30 g;
bosiljak - 20 g;
rukolom - 20 g;
Limuna - 1 kom;.
bijeli i crni papar, začini;
biljno ulje.

Za umak:

crveni luk 1 komad.
Balsamico octa - 1 TSP ;.
umak od soje - 1 žlica. žlica;
maslinovo ulje - 1 žlice. žlica.

priprema

Teletina izrezati po dužini i razvijati. Dobiveni sloj lagano odgurnuti. Cjepkanje mozzarelle u male komadiće. Bosiljak oprati i rastaviti na listovima. Odbija meso dodati malo soli po ukusu, biber, proširila na jednom rubu lišća bosiljka i mozzarelle kriške. Isključite roll i brzo propržiti u biljnom maslitse na vrh formirao bijeli kora. Zatim čvrsto ga zamotajte sa plastičnom folijom i ukloniti na 4 sata zamrzivač. I ovaj put, a što umak: crveni luk rešetkom, izlijte višak tekućine, dodajte ocat, umak od soje i maslinovo ulje, sve dobro izmiješano. Smrznuti role tanko narezane, proširila lijepo na tanjuru, prelijte umakom i ukrasite nasjeckanim rukolom.