Teleći - recepti

teletina - izvrsno meso, mnogo više koristan za hranu od mesa. Posebno teletina pogodan za prehrambene i dječju hranu. Teletina smatra poslastica proizvoda s obzirom na minimalne količine masti i delikatan okus.

Recite nam kako ukusna kuhar teletina.

Ako odlučimo da kuha teletinu, odaberite svježe ili rashlađeno meso nije zamrznuta, svakako dokazano veterinarske službe.

Teletina, pečena u foliju u peći - recept

sastojci:

teleći jedan komad izduženi oblik - oko 1 kg;
Smjesa zemlju začina (npr Khmeli Suneli);
senf ruski spreman (bez aditiva) - upitne 2 žlice. žlice;
maslinovo ulje;
Češnjak - 5-8 režnja;
zelje.

priprema

Komad teletine shpiguem češnjaka kriške s oštrim nožem sa uskom oštricom. Pomiješati sa maslinovim uljem senfa (oko pola od dva), dodavanje smjese začina i neke soli. Žbukom smjesom mesa svih storon.Smazyvaem ulja i vode odgovarajuće veličine komada folije. Rijetko razgradnje folije grančice zelenila. Stavite na vrhu komad teletine i spremna spakirati. Ponovite u foliji po drugi put - za pouzdanost. Ispeći teletina grije ranije u pećnici 60 minuta, optimalna temperatura - 200 ° C oko Neka kul teletina u foliju za 20 minuta, a zatim izvucite foliju i rezati na kriške mesa. Služio sa zelenim lukom i ostalim svježim začinskim biljem, svježi krastavci, rajčica, paprika. Ukrasiti od najboljih mladih grašak ili grah, možete podnijeti teletinu s kuhanim krumpirom ili palentom. Dobro je pečena teletina podnijeti posebno pripremljen delikatna umak. Možete se prijaviti na teletine čašu crnog ili porastao stolnog vina.

Flambirani žaru teleći medaljoni - recept

Naravno, prženje - nezdrav način toplinska obrada, međutim, jer meso je mlado, a samo će pržiti, a vrlo brzo.

sastojci:

file teleći - 600 g;
maslinovo ulje;
rakije, vinjak ili grožđa - 60 ml;
Zemlju začina (crni papar, muškatni oraščić, korijandar);
sol;
zelje.

priprema

Izrežite meso medaljona, malo otjerati ih i malo pospite mješavinom začina i soli. Dobar lijev posuda zagrije bez premaza, uliti ulje i pržiti medaljoni s obje strane do zlatno smeđe boje (manje od 3 minute sa svake strane). Nastavljajući da bi tavu na vatru, ugasili medaljoni rakiju i zapaliti. Tako flambiruem meso dok se plamen neće oslabiti, a zatim pokriti s pan poklopcem.

Poslužite medaljoni s umakom, koji uključuje balsamico ocat, vino i češnjak. Dobro je također podnijeti masline, kapare, šparoge.

Teleći gulaš - Recept

sastojci:

teleći - 500 g;
Luk - 1; PC.
pasta od rajčice - 2 žlice. žlice;
gori crvena paprika;
slatki paprika mljeveni;
peretoplenny svinje mast;
češnjak;
zelje.

priprema

Kuhanje u tavi tlaka. Izrežite meso na komadiće i lagano ga popržite s lukom, sitno sjeckani. Dopuniti vodom, tako da jedva pokriva meso i pirjati na laganoj vatri uz dodatak vatreno crvena paprika, paprike i ostalih začina. Meso će biti spreman u roku od otprilike 30 do 40 minuta. Pred kraj kuhanja gulaša uvučen paste od rajčice (možete dodati onoliko brašna ili škroba, za gustoću umaka). Prije posluživanja, nužno sezone gulaš s češnjakom i sjeckani bilje prisyplem. Post gulaš mogu s krumpirom, grah, povrće. Usput, možete kuhati samo s krumpirom, krumpir s suvišnih namirnica s obzirom da se priprema za 20 minuta.