Teletina pečena u pećnici

teletina - nježna i na potrebu vještog ruke kuhati meso, koja je pogodna za pripremu i na vatru, a na štednjaku ili u pećnici. O receptima u pećnici, odlučili smo razgovarati dalje.

Teleći kotleti u pećnici

sastojci:

• Teleći kotleti kostiju - 1 kg;
• češnjaka - 2 kom.,
• narančasta - 1 kom;.
• svježi estragon;
• Suhog bijelog vina - 50 ml;
• Smeđi šećer - 10 g;
• Bijeli vinski ocat - 75 ml;
• goveđi bujon - 190 ml;
• maslac - '15

priprema

Prije nego što kuhati teletina u pećnici, očistite kotleta viška filma, živio i višak masnoće, a zatim ga staviti u čašu ili keramičkoj posudi. Pripremite lagani citrusa marinadu miješanjem narančinu koricu i sok s nasjeckanim estragona, i vina. Ostavite meso u marinadi najmanje sat vremena, stavljajući posudu u hladnjak. Kiseli teleći Prekomjerni tekućina iz, utrljati sol i papar, zatim pržiti na visokoj topline s dodatkom maslinovog ulja, tako da je meso zapeče kora pokriju sa svih strana.

Prebaci teletinu na pečenje i staviti u zagrijanu 150 ° C peći 15-20 minuta. U međuvremenu, u tavi u kojoj se meso još prženje, deglaziruem bijelo vino i juhu. Dodavanjem tekućeg soli sa šećerom i kuhati prije uparavanja do 2/3. Za zgusnutog sos dodajte maslac i dostaviti ga na kotleta.

Recept za teletinu u loncu u pećnici

sastojci:

• Maslinovo ulje - 30 ml;
• teleći (gašenje s masti) - 800 g;
• gljiva - 300 g;
• bijeli luk - 90 g;
• češnjaka - 6 komada,.
• celer stabljika - 2 kom.,
• Brašno - 20 g;
• Suho vino - 120 ml;
• Bujon - 370 ml;
• grančicu ružmarina.

priprema

Debeli-plovova pan pržiti i meso njemu 2-3 minute sa svake strane, a zatim prenijeti na tanjur. Staviti na mjesto gljiva, njihovih pržiti 5 minuta, a pomiješana s lukom i stabljika celera. Pržiti gljive i povrće 3 minute, stavite češnjak, ružmarin i brašno, a nakon pola minute, prelijte sve vinom. Kad vino ispari na pola, dodati juhu na nju, čekajući tekućem ključanje i prelijte Zaklada tečajeve u lonac za pečenje. Tu također poslati sve meso i staviti u zagrijanu 150 ° C peći dva sata.

Ukusna teletina u pećnici će biti spremni kad se meso počne da se lako razgrađuju u pojedinim vlaknima na dodir.

Recept teletina s krumpirom u pećnici

sastojci:

• telećeg krak - (oko 3 kg);
• češnjaka - 5 kom.;
• Krumpir - 900 g;
• luk bijela - 200 g;
• maslac - 60 g;
• Osuši timijan - 5 g;
• goveđi bujon - 250 ml.

priprema

Teletina Moji pod tekućom vodom, a zatim pažljivo obsushivayut. S tankim ali dugo nožem (kao što je uobičajeno „fileynika”), obavlja se u mesu male, ali duboke rupice koje se stavljaju spljoštene palmine češnjak klinčić. Temeljito utrljati stopala standarda smjesom morske soli i svježe mljevenom papar.

Što se tiče krumpira, gomolji su dovoljno oprati dobro, tako da samo izrezati na četiri komada. Po analogiji sa zakonom i luk. Povrće i sezone sa i distribuirati na pleh. Pospite sve ružmarin i mjesto na vrhu stopala mast češnjak. Meso pecite na 180 stupnjeva za dva i pol sata, povremeno izlijevanje nogu juhu s mesom prekrivene sjajni kora nije presušio i pirjano povrće miješano juhu i sok od mesa.

Prije posluživanja teletina u pećnici treba ustati, biti pokriven s listom folije najmanje 20 minuta, ili dok rezanje sve vrijedno spasiti sokovi će teći i samo meso će se osušiti.

Video: Teletina u pećnici s prilogom od kukuruza

Video: Govedina pečena u pećnici. Teletina.