Pečena govedina u foliju

Za vrijeme praznika (a ponekad i vikendom, pa čak i svakodnevno) želim kuhati nešto posebno ukusna, nježan i profinjen, ali u isto vrijeme zadovoljava.

teletina (ili mladu govedinu) - što je za one koji dopuštaju da jedu meso odličan izbor. Ovaj natječaj meso dobro apsorbira ljudsko tijelo, ugodnog okusa i sadrži mnoge korisne tvari.

Teletina, pečena u foliji veliki komad - divno jelo za Novu godinu izbornik (i drugim slučajevima), pogotovo ako su gosti kuće doći.

Na tržištu biramo hladnu (ne smrznuto) meso - debeli ili tanki rub ili file - oni dijelovi trupla su najprikladniji za roštiljanje. Teletina je svjetliji od govedine. Mladi sloj govedine masti, a film ima svjetlo, ne žuti.

Prije pečenja meso marinirati bolje - to će biti sočnije, štoviše, daju meso extra marinadi okusa. Treba napomenuti da je okus mladog dobrog mesa je zanimljiv sam po sebi, tako da ne marinada previše agresivno stoit.Marinady mogu biti vrlo različiti: na bazi vina, piva, mlijeka i mliječnih proizvoda, voćnih sokova i prirodnog octa i raznim umacima (npr soja ). Izbor marinadom - pitanje individualne sklonosti. U našem receptu marinada će biti lako i, u isto vrijeme, oštar i duhovit.

Recept teletina u foliju

sastojci:

Krutina komad teletina ili mlada goveda - od 0,5-1,2 kg;
Češnjak - 3-5 režnja;
crvena ljuta paprika (samljeven i bolje svježe);
Kivi - 1 kom;.
ružičaste ili bijelog vina (ili tablica nesulfitirovannoe vermut, Martini, muškatnog oraščića) - 30 ml;
Sok od 1 vapna ili limuna;
klinčić - 2-3 cvatovi;
papra različitih vrsta - 5-8 kom.
lovorov list - 3-5 kom;.
korijandera sjemena i koromača - 0.5 žličica;
mali komad neslan svinjske masti (za podmazivanje folijom);
svježe bilje za ukras.

priprema

Češnjak i crvena paprika samljeti. Kivi mora rezati fino. Dodajte sok od limete, vino i začine. Meso treba marinate najmanje 2 sata (po mogućnosti i 4-8 s).

Marinirana mesa i obsushivayut brišući krpom. Folija izobilju svinjska mast teletina u velikom komad folije (Držeći se meso) i kompaktan spakirati naše komad folije sloja 3-4. Pecite u pećnici na temperaturi od oko 200 stupnjeva C kroz najmanje 2 sata (ovisno o komadu mesa i veličine), što daje svjež. Spreman pečeni teleći rezati na kriške. Možete poslužiti uz gotovo bilo prilogom, povrće, salata, voće. Za takve ukusna jela vam može poslužiti gotovo bilo vino (po mogućnosti crvene ili ružičaste boje) ili domaće pivo.