Marinada za govedinu za mekoću

Pješak pravilno kuha meso nije samo kvalitetan rez i usklađenost tehnologija pripreme, ali iu raznim marinadama, što utječe ne samo na konačnom okusu jela, ali i na teksturu komadu. To je moguće zbog proteolitičke enzime koji cijepaju proteine ​​mišićnih vlakana i time osiguravaju mesa mekan. O kakav sastojaka i samih recepata marinade za govedinu za mekoću će se raspravljati kasnije.

Marinada za govedinu mekom

Najpopularnija sastojak za omekšavanje mesa vlakna su citrusa sokovi, ocat i vino, potonji se može smatrati kao najsofisticiraniji izbor za one koji žele dati meso je ne samo mekan, ali nježan okus.

sastojci:

• vino (suho) - 265 ml;
• maslinovo ulje - 195 ml;
• limunov sok - 15 ml;
• vlasac - 5 kom.;
• grančica ružmarina - 3 komada.

priprema

Zauzvrat mort oguljene češnjak u tijesto zube sa prstohvatom morske soli. Dodajte ružmarin lišće s grana i ponovo samljeti sve tučka objaviti maksimalnu aromu. Pomiješajte tjesteninu s mirisnim sokom agruma, dodajte vino marinadu i premažemo maslinovim uljem. Ta količina dovoljna za pripremu marinada kilogram govedine, koja se može utakmice u smjesu za period od 2 sata na cijeli dan.

Marinada za govedinu za mekoću sa senfom

Ova marinada meso senf dodaje samo okus, ali nije mekana. Soft komadi govedine će se tražiti da rajčice, koji sadrže puno kiseline i sok od limuna.

sastojci:

• umak od rajčice - 235 ml;
• sok od jednog limuna;
• osušeni origano - 1/2 TSP ;.
• . Senf prahu - 1 TSP;
• curry prahu - 1 TSP ;.
• šećer - 2 žličice ..

priprema

Spojite sve komponente iz popisa zajedno da se formira homogenu umak. Ostavite meso u senf marinadi nekoliko sati do dana.

Najbolji marinada za sočne govedine

Zbog sadržaja tanina i alfa kiselina, piva hit top glavne sastojke koji daju meso mekano. Osim toga, na temelju raznih sorti piva može dati meso drugačiji okus s vremena na vrijeme.

sastojci:

• tamno pivo - 360 ml;
• Med - 35 ml;
• češnjak luk vlasac - 4 kom.,
• ljuta paprika - na okus.

priprema

Pyuriruyte češnjak luk vlasac i povezati ih s ostatkom sastojaka s popisa. Prelijte marinadu preko mesa i ostavite preko noći u hladnjaku.

Marinada za govedinu tvrd

Drugi proizvod sa dovoljnom količinom kiseline, kako bi se podijeliti mesa vlakana je kola. Ne brinite previše slatkoće ona nije dala meso, ali ne nepristojan mekana.

sastojci:

• bourbon - 85 ml;
• Cola - 235 ml;
• Umak od soje - 65 ml;
• limunov sok - 30 ml;
• Worcestershire umak - 15 ml;
• ljuti umak - po ukusu;
• češnjak luk vlasac - 3 komada.

priprema

Grind češnjak zube u mort i miješati tijesto s preostalim sastojcima iz popisa. Ostavite meso u marinadi barem par sati.

Marinada za ublažavanje govedine

Šalica kave pomoći će nositi ne samo s nastignuvshey pospanost, ali i komad tvrdog mesa. Između ostalog, ona daje piti lagani govedina okus nijansu.

sastojci:

• češanj češnjaka;
• hladna kava - 125 ml;
• Umak od soje - 35 ml;

• Worcestershire umak - 15 ml;
• jabučnog octa - 15 ml;
• Maslinovo ulje - 25 ml;
• Med - 5 ml;
• prstohvat osuši ružmarina.

priprema

Pyuriruyte češnjak s malo soli i dodati ga u smjesi preostalih sastojaka. Umočite komadić govedine marinadi 12 sati. Takav iznos će biti dovoljno za pripremu marinada pola kile govedine.

Video: Kako kuhati kos govedine. Stalic Khankishiev.

Video: ukusna ražnjići od govedine - recept marinada za meso