Marinada s octom za roštilj svinjetine

Ljudi Pretpostavlja se da je najbolje marinada je onaj koji sadrži ocat u svom sastavu. Razlog je jednostavan: ocat, navodno u stanju omekšati bilo meso. U stvarnosti, situacija je malo drugačija: ne samo da je ocat često u suprotnosti mogu napraviti komad krući (s dugom kiseljenje i visokog sadržaja kiseline), to je i nije u stanju prodrijeti u debljini komada (i sve ostale dodatke, osim soli, molekularnoj veličini koji su dovoljno mali). Zašto onda koristiti ocat u marinadama? Za okus i omekšavanja komadu površine. Varijacije kiseli krastavci s octom za roštilj svinjetina mi raspravljati u nastavku.

Marinada za šiš kebab s lukom i octom

Neizostavan pratilac octa u marinadama je najčešći luk, koji daje meso svog okusa i mirisa. Ako planirate staviti luk prstenje na ražanj s mesom, zatim ga narežite na kriške ili kolutove, inače više ekstrakcije okus, bolje pre pyurirovat njega.

sastojci:

• Maslinovo ulje - 55 ml;
• ocat - 25 ml;
• Češnjaka - 3 režnja;
• luk - 90 g;
• Senf - 25 g;
• Osušeni peršin -, 1 TSP.

priprema

Pyuriruyte češnjak zajedno s dobrim prstohvat grube soli. Luk i samljeti u pire ili podijeliti u prsten jednake debljine. Priprema svinjski komada, povezati ih s pyurirovannym luk i češnjak, dodajte sušeno peršin, senf i ocat i maslac. Nakon miješanja, ostavite meso u marinadi za maksimalno 3-4 sata.

Marinada od jabučnog octa za roštilj

Svinjetina je nevjerojatno popularan u azijske kuhinje zbog svog kombinaciji s tradicionalnim okusima Japanu i Kineska kuhinja je organski i zanimljiv. Ako želite eksperimentirati s kebab, onda isprobati ovaj recept u praksi.

sastojci:

• Maslinovo ulje - 55 ml;
• Umak od soje - 55 ml;
• Češnjak - 1 češanj;
• Med - 15 ml;
• jabučni ocat - 35 ml;
• Ribani đumbir - 1 TSP ;.
• Dijon senfa - '45

priprema

Umutiti emulziju ulja, sojina umaka i jabučnog octa. U dobivenu smjesu ribane đumbir, senf Dijon, meda i pyurirovanny češnjaka. Prelijte sve do svinjetina komade, dodati dobar prstohvat soli i promiješajte. Kada su svi dijelovi su obloženi marinada, ostavite ih da se marinirati u trajanju od 2 do 6 sati.

Marinada za šiš kebab sa balsamico octa

Za razliku od nam poznate ocat, balsamico razlikuje mnogo ukusno. Osim toga, on je sposoban za nešto caramelized tijekom pečenja, osiguravajući komada svijetlo zlatno smeđe. Biti klasičnim mediteranskim proizvodima, balsamico ocat dobro se slaže s maslinovim uljem, češnjakom i origana.

sastojci:

• maslinovo ulje - 115 ml;
• Balsamico octa - 115 ml;
• Češnjaka - 2 režnja;
• Osušeni origano -, 1 TSP.

priprema

Namaz pinch češnjak grubim soli. U tom tijesto, dodajte origano. Umutiti emulziju maslinovog ulja i balsamico octa. Dodaj u dobivenu smjesu, češnjak Zalijepi mix marinada svinjetine. kiseljenje vrijeme može trajati od 3 do 6 sati.

Klasična marinada za roštilj s octom

Za našu zemlju, klasici mogu smatrati kombinacija octa, ulja, soli i luka sa svježe mljeveni crni papar. Potonji se doda par na okus i ulje i ocat su pomiješani u omjeru 2: 1. Broj luk bi trebao biti otprilike jedna trećina volumena mesa. Nakon kombiniranja sve sastojke zajedno, ostavite marinirati svinjskog kriške do 12 sati.

To je također nije neuobičajeno pripremiti i marinada za šiš kebab sa majonezom i octa, vjerujući da se umak će mekše komada, ali to nije zato što majoneza nije fizički u stanju prodrijeti u debljini mesa.