Kebab u octu

Jedna od glavnih komponenti dobrog roštilja - to mekoća i nježnost. Slažem se pokvariti meso i pretvoriti ga u gumenim potplatom - perspektivu ne najbolje, ali kako bi se izbjeglo takvu tužnu ishod mesa ne samo da mora znati kuhati, ali i marinirati. Da bi se dobila maksimalna kos nježan, to ne bi trebao biti sat marinirajte majoneze ili bilo koje druge masne umak, a okus mesa s dovoljno kiseline kao što je octena kiselina. Činjenica da octena kiselina doslovce razgrađuje kolagen vlakna u mesu pulpe i postaje izuzetno mekan. Tako ćemo se nositi s time, Kako marinirati kos u ocat.

Recept Svinjetina s octom

sastojci:

svinjski (vrat svinjetine) - 1 kg;
-2 češnjaka;
čili paprike - 1/2 kom;.
ocat - 3 žlice. žlice;
šećer - 1/2 TSP ;.
sol i papar - po želji.

priprema

Svinjski vrat ispere s hladnom vodom i namakanje papirnatih ručnika. Izrežite meso na velike komade i prelijte ga s octom. Sol i papar svinjetina, dodamo malo čilija i prošao kroz češnjak tiska. Uravnotežiti ravnotežu kiselina u roštilj, dodajte malo šećera u marinadi. Temeljito miješati meso, pokriti folijom i ostaviti da se marinirati najmanje 4-5 sati, ali je bolje da se 10-12.

Kada je vrijeme kebab nanizani na ražanj i pecite nad ugljevlje ili u pećnici dok kuhani.

Ražnjići od piletine s octom i lukom

Ocat ne samo mekanu svinjetine ili govedine, ali bez natječaja piletine. Gotova ražnjići doslovno topi u ustima.

sastojci:

pilećih noge - 1,2 kg;
Ocat - 2-3 žlice. žlice;
luk - 2 kom.,
ružmarin - 1 grančica;
sol, papar.

priprema

Za danu recept je bolje odabrati pileće noge ili krila, kao lean file na kraju može lagano okrenuti suhovatym.Itak, pileće noge pripremiti mariniranja, propolosnuv ih pod hladnom vodom i suhom kuhinjskom krpom.

Tarionik utrljati ružmarin s grubom soli. U tom slučaju sol djeluje kao abrazivni, tako da u osnovi je odabrati veliki sol, kao što je ražnjići od piletine s octom Zahvaljujući njoj, možemo izvući maksimalnu količinu arome myasa.Zalivaem piletina s octom i pospite ružmarinom s okusom soli, dodajte svježe mljeveni crni papar na vkusu.Repchaty veliki luk izrezati na kolutiće i lagano pritisnite prema dolje ruke kako bi dobili maksimalnu količinu okusa. Dodajte luk na meso.