Teleći medaljoni

Medaljoni od teletine - to je velika i originalna odmor mesno jelo. Dakle, u njegovoj pripremi, morate biti sigurni da isprobate, pa se ispostavilo ne samo ukusna, nego i estetski lijepo.

Teleći medaljoni sa gljivama

sastojci:

teleći - 1 kg;
maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
bijelog vina - 2 žlice,.
svježe gljive - 500 g;
Luk - 1; PC.
Sir - 300 g;
sol i papar - za okus;
peršin.

priprema

Teleći ispere, izrezati na oko 12 dijelova, sol, paprika, zaliti vino i staviti marinate oko 6 sati u hladnjaku. Zatim meso zavoji konac rub, čime je kružni oblik, i prže u ulju do zlatno smeđe. Fino nasjeckajte luk, passeruem na preostalom ulju, dodati sjeckani gljive na ploške i pržiti sve zajedno dok ne bude spremno. Neposredno prije posluživanja, izvadite konac, staviti medaljoni u tavi, stavite pržene gljive na vrhu, pospite naribanim sirom i pecite jelo u pećnici dok se sir ne otopi.

Medaljoni od teletine - recept

sastojci:

teleći - 400 g;
mekani sir - 200 g;
Mlijeka - 50 ml;
maslac - 20 g;
but - 50 g;
rakija - 1 žlica. žlica;
jaja - 3 kom;.
tartufa pasta - 10 ml;
brašna
sol i papar - po želji.

priprema

Kako kuhati teleće medaljone? Mekani sir izrezati na male kockice, stavite u zdjelu, ulijte hladno mlijeko i staviti nekoliko sati u hladnjaku. U međuvremenu, sitno izrezati šunku i prethodno kuhane tvrdo kuhana i oguljeni jaja. Ovi sastojci su pomiješan s tartufima tijesto, sol, papar na okus i miješati temeljito nadjev.

Teletina ispiranje hladnom vodom, malo obsushivayut, ukloniti foliju od mesa i mesnih rez u 4 poprečno na debljinu od oko 1.5 medaljicom centimetara. U svakoj napraviti mali džep i napuniti ih nadjevom.

Sada ćemo napraviti umak: uzeti zdjelu s mlijekom i sirom, staviti u lonac s hladnom vodom, a zatim na laganoj vatri. Curd stalno miješanje do kompletnog raspada sira, a zatim povećati vatru. Dodajte žumanjke, pažljivo Medaljoni od teletine - recept promiješati i kuhati još 5-7 minuta. Umak bi trebao dobiti kremastu glatku konzistenciju.