Kako kuhati odrezak?

Sposobnost da se kuhati savršen odrezak smatra osnovni za bilo kuhara, kuhanje vještine koje nadilaze amatera. Općenito, odrezak može nazvati jednostavno jelo, ali svaki takav obrok treba uvijek biti kuhani savršeno, a to je lako onda. Dakle, budite oprezni s kupnjom kvalitetnih komadi govedine i tave s debelim zidovima, a tek onda prijeći na analizu kako kuhati odrezak, koji se temelji na našim receptima.

Kako kuhati bok odrezak?

Prilikom odabira mesa za odreske, često se usredotočiti ne na njihovu kvalitetu i cijenu, zbog čega je prepone često na našim stolovima kao jedan od najpristupačnijih i ukusne kriške. Uključite bok odrezak može biti ukusna i namjeravamo i dalje nam reći kako to učiniti.

sastojci:

• maslinovo ulje - 45 ml;
• crveni vinski ocat - 40 ml;
• 2 grančice ružmarina;
• prepone - 610

priprema

Kao što ste primijetili, naš marinada za odrezak osnovnoj jednostavan. U pravilu, to je zahvaljujući jednostavnosti smjese za mariniranja i ne naglasiti prirodni okus kvalitete mesa, ali zato prije nego što kuhati odrezak u tavi, treba marinirati.

Kombinirajte ulje, nasjeckani ružmarin grančice i ocat zajedno. Utrljajte meso dobar prstohvat soli na obje strane, a zatim uronjen u marinadi. Dajte teletina potopiti u marinadi oko 6-8 sati, a početak kuhanja.

Glavni ključ za sočan odrezak - pravilno odabrana vrijeme kuhanja, granice kojih se može odrediti samo ti, jer to ovisi o debljini komada. U prosjeku, tanka kriška stijenke Pržite 2-3 minute sa svake strane (svakako na vruću površinu!) Da bi se postigao stupanj pečenja srednje pečen.

Kako kuhati odrezak na roštilj?

Najnježnija goveđi odrezak se dobiva iz cut „filet mignon”, tj Juneći, podijeljenih u medaljonima. Svaki takav komad fino, priprema neovisno, uz aromatski maslac ili wrap kriške slanine.

sastojci:

• medaljoni od Juneći - 4 kom. 170 g;
• maslac - 65 g;
• masnih krema - 115 ml;
• Marsala - 120 ml;
• gljive - '65

priprema

Prije kuhanja mesa laži nužno ostaviti na sobnoj temperaturi nekoliko sati. U tavi, rastopiti pola maslac i koristiti ga popecite gljive. Preostalih pola ulja i rastopiti te povezivanje s Marsala i masnom kremom. Pustite da se umak pirjati dok debela, a nakon njegove sezone sa morskom soli i povezivanje s gljivama.

Zamotajte viti file kuhanje na obodu, tako da meso ne gubi oblik tijekom pečenja. Schedro sezone medaljoni soli i svježe mljevenog papra, a zatim stavite pečenje na roštilju 5-6 minuta sa svake strane. Uklonite viti i služe medaljoni s umakom od vrhnja.

Kako kuhati sočan odrezak?

Još jamstvo sočno meso - preliminarna ga stavi na sobnu temperaturu prije Pečenje, ovaj proces će pružiti jedinstvenu prženje i očuvanje svih prirodnih mesa sokova.

sastojci:

• teleći medaljoni - 4 kom. 180 g;
• Maslinovo ulje - 55 ml;
• čili paprike - 2 kom.,
• nekolicina korijander;
• slatkog vrhnja - 230 ml;
• sok od pola limete.

priprema

Meso soba sezona temperatura i pržiti u vrućem tavi 4-5 minuta sa svake strane. Na plamenik žarenjem kroz chilis podružnica i ukloniti pocrnio kožu. U blender umutiti zid čili korijander, sok od limete kremu, a zatim zagrijte umak na laganoj vatri, a služe za meso.

Video: Kako kuhati odrezak?

Video: Kako kuhati savršen odrezak