Bok odrezak

Bok odrezak - Odrezak točna, da je komad govedine ili teletine, izrezati od mladih lešina i životinjskih prekinuo preko žita. Međutim, kada je ova vrsta klanja meso ne rezati sa stražnje ili rebrima, a od dna (prepone) trbuha. To objašnjava mnogo nižu cijenu bok odrezak u odnosu na ostale odreske, a neke od oštre mesa. Mišići u ovom dijelu trupu puno smanjen, a time i za dobivanje ukusna jela, vlakna moraju se ublažiti.

Bok odrezak kuhati ispravno, trebate marinadu. Bolje je to učiniti na temelju kiseline, prisutne nekoliko opcija.

voće marinada

Ovaj recept je savršen za piknik u zemlji, gdje je zrela mala kisela šljiva: šljiva ili Mirabelle. Također, to ne ometa zelje.

sastojci:

Goveđi smanjiti - 1 kg;
pražnjenje kiselina - 0,6 kg;
Sol - 1.. žlica;
papar u prahu (smjesa) - 1/3 TSP ;.
peršin, bosiljak, kopar - 1 velika gomila.

priprema

Izrežite meso na ravnim kriške preko zrna, sol, papar, staviti u caklini zdjelu, promjenjivih bilja. Moj odvod, staviti u posudu i dodati čašu vode. Kada se sadržaj lonca prokuha, kuhajte minimalne vatri 5 minuta, a zatim gumiran kroz sito i ostavi da se ohladi. Odresci ulijte marinadu i ostaviti 6 sati, i to je bolje - na 12. U ovoj marinadi bok odrezak će biti mekana i zahtijevaju manje vremena za kuhanje.

izbor rajčica

Za oslobađanje pada prirode pogodna opcija marinadi gotovo kao shashlik - na bazi rajčice.

sastojci:

boku odresci - 1 kg;
guste crvene rajčice - 0,5 kg;
Luk - 0,3 kg;
suhih začina - za okus;
pasta od rajčice - 1 šalica.

priprema

Meso je tradicionalno moj, obsushivayut i izrezati na dijelove - ovisno o tome kako će se pripremiti. Žarulje izabrati srednje veličine, očistiti od ljuske i sve moje rajčice izrezati na kolutiće. Mi smo stavili u caklini zdjelu mesa, polijevanje začine i slojeve luk i rajčice. Rajčica razrijedi s vodom bok odrezak recept (Morate iznos za pokrivanje marinadu meso i povrće) i napunite do iste. Kuhanje bok odrezak je moguće s istim rajčica - recept za konvencionalne kuhanje mesa na roštilju.

drugi kiseli krastavci

Začudo, savršeno omekšava meso vlakana i mliječnu kiselinu, tako da možete jednostavno prelijte narezane meso sa jogurtom, to širi vodom, ako je jako debela i gusta. Također, možete marinirati meso u mješavini suhog crnog vina i vode. Vrijednost tekućine 1: 3. Također možete koristiti bez kiselog krastavac - Pour bok odresci silnogazirovannoy vodu i dodati začine - vrlo ukusna također.