Entrecote - recept

Preveo s francuskog entrecote je meso na rebrima. Najčešće, ovo jelo se priprema od govedine ili teletine, ali je isto tako prikladno koristiti janjetinu. Neke zanimljive recepte za odrezak, mi ćemo vam reći.

Entrecote teletine, pečena u pećnici

Prilikom odabira odrezak teleći Obratite pažnju na masti, trebalo bi biti bijele boje. Ako je žuta, to znači meso starih životinja. Kada prženje, to će imati neugodan miris i dobiti tvrd i okusa.

sastojci:

odrezak - 1 kom;.
sol i papar - za okus;
biljno ulje.

priprema

Nauljite pleh sa biljnim uljem i ja odrezak, utrljajte meso sa paprikom. Također možete koristiti bilo koje druge začine. Sol nije potrebna, već je izravno za vrijeme obroka. Brod s odrescima pečenje u pećnici zagrijanoj na 170-180 stupnjeva i pecite oko 50 minuta. Spremnost da provjerite sljedeće: morate probušiti meso s oštrim nožem na mjestu bliže kosti, sok, koji se oslobađa, mora biti transparentan. Takvo meso se može isporučiti do stola i topla i hladna, dodavanje salata „Chafan”. Priređeno prema receptu, on dobiva sočan i nadmetanje.

Entrecote od janjetine

sastojci:

odrezak lamb - 1 kg;
kurdjuchnyj mast - 100 g;
bijelog vina - 100 ml;
rajčice - 2 kom.,
luk - 2 kom.,
koštice masline - 200 g;
sol, papar, osuši kopra, cilantro - na okus.

priprema

Odrezak izrezati na dijelove, utrljati sa soli, paprom, preliti bijelim vinom. Rajčice pretvoriti u pire koristite mikser i dodati mesu. Također pour slomiti luk i začini, temeljito miješa i ostavi da marinirati meso oko 5 sati. Kada je spremno, izrezati na tanke ploče kurdjuchnyj masnoće, stavite ih na lim za pečenje podmazanu uljem. Na vrh stavili kriške marinirana mesa. Brod u prethodno zagrijanu na oko 180 stupnjeva peći za 40-50 minuta, povremeno zalijevanje meso sok izlučuje. Gotovi Janjeći odresci širiti na pladnju, ukrasite kriške limuna, maslina kolutove. Kao prilog možete poslati riže pljeskavice ili pomfrit.

Entrecote teletine u poljskom - recept

sastojci:

teleći (uska regija) - 700 g;
Jaja - 2 kom.,

maslac;
krušne mrvice;
sol, mljeveni crni papar.

priprema

Meso čisti od filmova, dijeli u obrocima odbijaju, trenje sa soli i papra. Zatim, svaki komad je umočen u tukli jaje i valjane u krušne mrvice. Na vrućem tava rastopiti maslac i pržiti odreske s obje strane dok kuhani. Spremni sipati sok od mesa može biti izdana tijekom pečenja.