Svinjski medaljoni

Mali i uredan, medaljoni od svinjskog mesa izgleda puno elegantnije nego „hrana za prave muškarce” - goveđi odrezak. A ako ste majstor ove kulinarske remek hvala izvrsni kuhari će se osigurati. A ako ste odabrali „pravu” komad mesa - ne previše masti, mlado i nježno - to nije teško!

Recept medaljoni od svinjskog mesa u pećnici

sastojci:

• svinjski file - 800 g;
• slanine - 20 kriške;
• naranče - 2 kom.,
• Kadulja - 20 listova;
• sol, mljeveni crni papar - za okus.

Za umak:

• izravnavanje meso - 100 g;
• meso juha - 1/2 st;.
• krema (sadržaj masti 15%) - 1/2 v;.
• luk - 2 kom.,
• Biljno ulje - za prženje;
• sol, mljeveni crni papar - za okus.

priprema

Svinjetina oprana i pažljivo obrisala papirnatim ručnikom. Uklanjanje film i rezati tanke savjeta - oni će se koristiti za pripremu umaka. Izrežite 10 medaljona preko vlakana. Svako malo borba leđa i protrljati obje strane solju i paprom. Zamotajte na obodu 2 kriške slanine (između par kadulje lišća). Mi proširila na pečenje medaljona, na položi foliju i poslati u zagrijanu 220 stupnjeva peći oko pola sata.

U međuvremenu, neka nam umak. Luk izrezati na kockice i pržiti do zlatno. Dodaj u tavu sa sitno sjeckani svinjskih otpadaka, pržiti 3-4 minuta i ulijte juha. Donesi na čir, dodajući kiselo vrhnje, promiješati i pirjati 10 minuta. Ukloni iz topline, pokriti s poklopcem i umotati dodatni ručnici na umak ostao vruće.

Naranče izrezati na prilično debeli kruglyashami i brzo pržiti ih u tavi roštilj. širiti smo par komada na tanjur na njih - svinjski medaljoni umotani u slaninu i prelivene umakom.

Kako kuhati svinjski medaljoni sa kivi umakom?

sastojci:

• svinjski odresci - 4 kom.,
• luk - 3 kom.,
• Kivi - 5 kom;.
• krema - 1/2 st;.
• maslac - 1 žlica. žlica;
• sol, svježe mljeveni crni papar - za okus.

priprema

Meso malo odgurnuti. Sol, papar i pržiti u zagrijanu tavu i uz dodatak maslaca na 8 minuta sa svake strane. Onda smo ih na papirnatim ručnicima za odvod i dati višak masnoće.

U tavi rastopiti preostali maslac i pržiti ga dok prozirni luk sitno izmrvljen. Dodavanje na kockice kivi (rezerve za jednu porciju) i pirjati 15 minuta na laganoj vatri. Zatim unesite vrhnje, dajući kuhati i ukloniti umak od vrućine. Ga pobijediti sa mikserom dok glatka.

Spread svinjski medaljoni na tanjure, ukrasite kriškama kivija oguljene i prelijte umakom.

Svinjski medaljoni s gljivama

sastojci:

• svinjski file - 400 g;
• gljive (svježe) - 300 g;
• Luk - 1 kom;.
• krema - 1/4 st;.
• biljno ulje - 1 žlice. žlica;
• sol, mljeveni crni papar - za okus.

priprema

Primjenom istih matrica izrezane kriške mesa i sidreni oblik, njihov folije za pakiranje. Širenje svinjetine na vrućoj suhom posudu (preferirano neljepljivi prevlačenje) i pržiti do zlatno smeđu, samo nekoliko minuta na svakoj strani. Zatim prijenos medaljoni na položio folije tavi i poslati u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 20 minuta. A u tavi ulje i dodati sitno izmrvljen pržene luk i na kockice limovi gljivice. Kada bit upari oslobađa tijekom gašenja tekućinu izlijevanje tanke struje kreme, sol, papar i tomim pod zatvorenim poklopcem još 10 minuta. Spremni razgrađuju medaljoni na tanjure, uklonite foliju i prelijte kremasti umak od gljiva.

Medaljoni od svinjskog mesa s ananasa

sastojci:

• but - 500 g;
• konzervirane ananasa (prsteni) - 8 kom.,

• sir krutina - 200 g;
• sol, mljeveni crni papar - za okus.

priprema

But reže na kriške na debljinu oko 1,5 cm i lagano odgurnuti. Sol, papar i širenje u posudu za pečenje. Na vrhu svakog medaljicom namaz na kriški ananasa i posuti ribani sir na fini ribež. Ostaje samo ispeći - 40 minuta u pećnici na 180 stupnjeva. To medaljoni ukrasiti ne treba, ali ako stvarno želite hraniti goste duše, a zatim je postavite na riži.