Svinjski odrezak u tavi

Odresci su restoran jela i pripremljena, u pravilu, govedine. Ali imamo malo odstupanje od tradicije i pripremiti svinjetinu kod kuće. Pogotovo jer to nije teško, slijedeći nekoliko jednostavnih smjernica iz naše recepte.

Recept Svinjski odrezak u tavi

sastojci:

• Svježe svinjetina pulpa - 550 g;
• maslinovo ulje - 35 ml;
• Češnjaka - 2 režnja;
• začini koje možete izabrati - na okus;
• sol;
• mljeveni crni papar.

priprema

Svinjski pulpa ispiranje, horoshenechko obsushivayut od vlage i smanjiti preko zrna u komade debljinu oko tri centimetara. Trljaju sol i mljeveni crni papar, začini i prošao kroz pre-press čisti češnjak i uz kiseljenje jedan sat na sobnoj temperaturi. Onda smo kaput kriške mesa s maslinovim uljem i staviti ih na dobro zagrijanoj tavi. Podnosi odreske na vatri dok se željeni stupanj isprži i okreće svakih trideset ili četrdeset sekundi. Mi izvadite skuhano meso na roštilju, i pokriti folijom za petnaest minuta. Za to vrijeme su sokovi su ravnomjerno raspoređena po površini mesa kriške i okusu jela će biti jednostavno neusporediv.

Mnogi kuhari ne preporučuju sol i papar odreske prije kuhanja, te se preporuča da to izravno na tanjuru. No, mi smo pokazali da prethodno slani meso na kraju ispada ukusno i sočan odrezak spreman na pravoj temperaturi i procesa prženja ostaje isti. Eksperiment, a sigurni smo da ćete doći do istog zaključka.

Sočna svinjetina odrezak na roštilj tavi

sastojci:

• Svježe svinjetina pulpa - 550 g;
• biljno ulje - 35 ml;
• Češnjaka - 2 režnja;
• Umak od soje - 50 ml;
• umak od rajčice - 50 ml;
• Suhog bijelog vina - 100 ml;
• čili paprike - 10 g;
• Provanse bilje - na okus;
• sol;
• mljeveni crni papar i slatko;
• sol.

priprema

Odrezak odabrati komad svježeg svinjskog pulpe s dovoljno masne naslage. Pre-opran i obrisala horoshenechko salvete vlage ili papirnate ručnike. Sada nasjeckajte meso preko žita na komade otprilike tri centimetra debljine. Nadalje, moguće je djelovati na dva načina - trljajte ih sa soli, paprom i Provence bilja ili potopiti u marinadi, dobije miješanjem soje i umak od rajčice, suho bijelo vino, chili paprike i drugih začina izbor. Algoritam se biraju ovisno o kvaliteti sirovine iz kojih se pripremiti odrezak. Ako imate svježe svinjsko pečenica ili vrat svinjetine, dovoljno je da se osuši marinadu i odmrznuto meso ili uzeti s ramena ili leđa bolje upiti za petnaest do dvadeset minuta u vinskom marinadi.

Daljnje širenje odresci paperje povrća tavi ulje i roštilj zagrijava u toplinu pretvara u intervalima od trideset do četrdeset sekundi, do željenog stupnja nazdravljajući.

Sočna svinjetina odrezak u tavi s umakom

sastojci:

• Svinjski odresci - 4 kom.,
• Luk - 85 g;
• biljno ulje - 35 ml;
• paprika;
• sol;
• Tekući med - 60 g;
• Balsamico octa - 20 ml.

priprema

Svinjski odrezak utrljati sa soli, paprom i začinima po vašem izboru. Ostavite ih marinirati za petnaest minuta na sobnoj temperaturi. Onda smo kaput meso sa svih strana povrća rafiniranih ulja i stavite na zagrijanu suhoj tavi s debelim dnom. Odresci održavamo dovoljno visoku temperaturu na željenom stupnju nazdravljaju, povremeno izvrtanjem i izvadite na metalnim folijama koje se naknadno zatvorene.

U tavu u kojoj smo s roštilja odreske, prelijte biljno ulje, polaganje prethodno očišćene i isjeckane luk velike polukruga i dati mu podzolotitsya. Zatim dodajte med, trideset sekundi balsamico ocat, sipati malo vode dosta, bacati sol, papar i kuhajte još dva minuta.

Mi smo dobili odreske foliju na tanjur, prelijte pripremljenim umakom i poslužite.

Video: Pečeni file na tavi - Svinjetina odrezak! Jednostavan recept za roštilj svinjskog mesa.

Video: Svinjski odrezak u tavi