Svinjetina, pečena u foliji

Tijekom vikenda, ili povodom dobra kuharica kuhane svinjetine. To će reći, meso, pečena cijeli komad. Ovo jelo je idealno za formalnu ručak, večera i doručak.

Valja napomenuti, za ruski svinjetinom - tradicionalno jelo, obično se priprema od mesa medvjeda i janjetina, ali većina svinjetine. Zapečeni meso protoplennoy ruski peći. Naravno, do sada neke od tehnika i pristupa izradi svinjetine malo promijenio.

U svakom slučaju, folija je vrlo udobna i sigurna za pečenje, za razliku od celofanskim rukavima, koje su izolirane tijekom zagrijavanja nezdrave tvari, iako u malim količinama.

Mi opisati kako pečena svinjetina foliju.

Pri odabiru mesa, napominje se da je većina svinjetine za pečenje u pećnici u foliji prikladan vratu. Također možete koristiti lean pisanica, a zatim komad masti da se mali komadići slanine.

Za svinjetine u foliju dobiti sočan, naravno, bolje odabrati svježe meso ohlađeno, ne smrznuti. Ako sve meso sladoleda, to bi trebao biti odmrznuto tijekom dana na polici hladnjaka, tako i zadržao izvornu strukturu mesa.

Sočna svinjetina svinjetina folijom - recept

Ovaj recept je pogodan za više svježeg mesa, što nije smrznuta.

sastojci:

svinjski jedan komad - 1-2 kg;
mast - 100g (ako je potrebno);
maslac rastopljeni - 2 žlice. žlice
češnjak;
grubo mljeveni začini (papar, klinčića, korijandera, itd);
sol;
zelenilo.

priprema

Sa oštrim nožem sa tankim vrhom shpiguem solidan komad mesa s komadićima češnjaka, narezane po dužini. Ako nemasno meso (pečenica) miješan s češnjakom i kriškama slanine više masti.

Dobivanje podgrijati pećnicu - meso treba odmah peče na temperaturi od oko 200 stupnjeva.

Miješati soli i začina ravnomjerno posuti komad i njegove žbukom krem rastopljenog maslaca (kist). Ovo je kako bi se osiguralo da je meso pretvorio više pripit, a folija se lako odvaja od kuhanog mesa.

Na listu odgovarajuće veličine razgrađuju folije grančice zelene, stavite gornji komad mesa i omotati pakete. Ponovite drugi put za sigurnost.

Kako, dakle, koliko dugo se peče svinjetinu u foliju?

Pecite meso nije manje od 2 sata, a može 3-3,5 (ovisno o veličini komada).

Prije odvija foliju, dati meso malo ohladi 10-20 minuta, a zatim možete izrezati kriške kuhane svinjetine i poslužite. Pečena šunka najmanje ukusna i hladnoće. Dobro je da podnese bilo kakve umake.

Pečena šunka svinjetine u folije - recept

Ovaj recept je prikladan za smrznuto meso.

sastojci:

jedan komad mesa - 1-1,5 kg;
kriška slanine;
češnjak;
sol;
začina (klinčića, papar, papar, lovorov list);
Madeira ili rakija (rakija) - 100-200 ml;
rastopljeni maslac.

priprema

Meso je odmrznuti u hladnjaku oko 24 sata. Kuhajte marinadu: u pol do dvije litre kipuće vode i kuhati začina kojom se 5 minuta. Dodajte sol i Madeira. Neka kul. Mi smo stavili ovaj komad mesa Marinada sati 4. obsushivayut marinirana mesa s čistom krpom, shpiguem češnjaka i slanine, obložena rastopljenim maslacem. Grubo slice posuti sa začinima i omotanim u foliju (poželjno je dva puta). Pecite meso za 2-3 sata (ovisno o veličini).

Za svinjsko meso, kuhana svinjetina (prvi ili drugi recept stvar) u svakom slučaju ne služi crveno vino.