Prsa u pećnici

Slabine - rez od svinjetine ili goveđih trupova iz leđnog dijela, su naširoko koristi u kuhanju za kuhanje razna jela i dimljeni.

Recite nam kako kuhati svinjski kare ili teletine u pećnici. Ovaj mesni specijaliteti je savršen za svečane izbornika ili kao snack uz pivo, kao i za izvrstan ručak ili večeru.

Odaberite samo svježe rashlađeno, a ne smrznuto meso mladih životinja.

Ombolo na kosti pečena u pećnici u foliji

sastojci:

but - oko 1.3-1.5 kg;
Češnjak - 5 režnja;
Paprike crvena vruće;
crni papar, prizemlje slatko;
svježe bilje (peršin, korijander, itd);
Grubo sol;
protoplenny svinjske masti;
koromač sjemena, kumin i korijander.

priprema

Pažljivo funta u mort češnjak sa crvenom paprikom, bilja i soli. Dodaj crni papar. Komad mesa ne oprati vodom i utrljati na sve strane ravnomjerno kuhani smjesu. Pospite koromač sjemena, kima i korijandera. Komad folije mast pravu veličinu i pakiranje mesa u njemu. Da bi bili sigurni, možete ponoviti pakiranje.

širiti smo meso u foliju ladici ili na redovite mrežu i pecite u pećnici najmanje 1 sat. Nakon isključivanja vatre, lagano otvara vrata oko pola sata i ostavljena da se ohladi. Sada raspakirati prsa i to se može rezati. Meso će biti sočna i ukusna, zahvaljujući činjenici da se polako ohladi u foliju.

Ombolo, pečena u pećnici, dobro služio s krumpirom ili graha, u načelu, pogodan i bilo koji drugi prilog. Ovaj luksuzni mesno jelo savršeno će se uklopiti u bijelim ili ružičasto vino, voćni rakije ili piva. Ne zaboravite također o vrućim umakom (hren, senf, slatko-kiselo voće, češnjak i rajčicu i slično).

Teletina but na kosti u pećnici u pećnici

sastojci:

slabine u kosti (telećeg ili mlada govedine) - 1-1,5 kg;
hrena korijena;
limun;
rakija - 30 ml;
začini Mljeveni (papar, korijandera, režnja i slično);
senf spreman - 1 TSP ;.
sol;
maslinovo ulje ili rastopljeni maslac;
češnjak.

priprema

Utrljajte hren korijena, koristite fini ribež trunka ili neki drugi prikladan način, dodajte senf, sok od limuna, rakije, soli i začina. Ulijte maslac i lagano umutiti umutiti. Meso shpiguem češnjak, staviti u niskom vatrostalnu obliku obilno žbukom pripremljenu mješavinu i napustiti najmanje 1 sat.

Sat vremena kasnije šaljemo meso u pećnicu i pecite oko 1 Chasa (možda + 20 minuta, ovisno o dobi životinje). Tijekom procesa pečenja može poškropiti vodom ili mesnim ostataka ocijeđeni marinadu. Poslužite s crvenim stolnog vina.