Hrana ombolo

Slabine - određeni dio životinjskih lešina oslobađaju tijekom rezanja, je meso na kostima, tzv natrag mišiće protežu duž kralježnice izvana. Prednost slabinskom mesa u maloj količini masti (to je prilično mršav, ali nešto suho). Još jedna prednost komad ombolo u svojoj iskoristiv oblik, ako izrezati prsa s kostima, dobiti komad koji podsjeća hljeb oblik, što je super za rezanje u prekrasnim dijelovima.

Ombolo možete kuhati različita ukusna jela, koja je poznata mnogim receptima.

Ombolo bez kostiju pečena u pećnici

sastojci:

svinjski but kostiju svježe - oko 1 kg;
kriška slanine;
suha smjesa zemlju začina za pred-konzerviranje (crvena, crna, klinčića, muškatnog oraščića, klinčića, korijandera, koromač, et al.);
Korijander sjemenke, sezam, komorač, kim ne uzemljenje;
češnjak;
svježe povrće.

priprema

Za ovo jelo je prikladan samo svježe rashlađeno meso (meso u sladoled nije dovoljno sočnost). Krutina komad svinjskog slabina (mi nisu ni na koji način ga ne isprati u vodi) je potrebno posipati čime sa smjesom začina i omotane plastičnom folijom (ili stavlja u posudu s poklopcem), ostaviti marinirati u hladnjaku preko noći. Sljedećeg jutra malo tresti komad mesa od mljevenog začin shpiguem i njegove male komadiće češnjaka i kriške salo.

Svinjska mast folije, staviti na njega komad ombolo, suhom i pospite sjemenkama i jedan komad omotati pakete, nastojali procuriti sok pušten iz mesa, a ne posljedice. Bolje pakiranje 2 sloja folije ili uzastopce dva puta.

širiti smo mast i pakirani u foliju slabina na pečenje i pecite u pećnici na oko 220 stupnjeva za 1 sata (ovisi o dobi, spolu i pasmini životinje).

Neka se malo ohladi spreman prsa u foliju, a zatim odmotajte i izrezati na kriške. To može biti lijepo nokautirati kriške na ovalnom posluživanja jelo i organizirati kriške svježeg bilja i povrća, voća i maslina. Za pečenje ombolo može se podnijeti bilo ukrasi i lagani stolno vino ili pivo. Tu će također biti dobra ideja da podnese vrući umak: slatko i kiselo limun i / ili soje, češnjak, prirodno voće ili balsamico ocat, hren ili senf, možda na temelju rajčica.

Ombolo kotleti

sastojci:

svinjski but rebra dio sa (ili bez);
peretoplenny svinjska mast ili maslinovo ulje;
crni papar prah;
sol velika;
svježe bilje;
češnjak;
prirodne limuna ili ocat;
crvena ljuta paprika.

priprema

Možete kuhati kotleta s kostima ili ne, na kost treba biti malo duže pečenje temeljito.

Meso nije moja voda. Izrežite kotleta i lagano ih otjerati s čekićem ili žlica ruba na obje strane i pospite crnim paprom.

Dobro zagrijati ulje u tavi, tavi, pospite malo soli i pržiti kotleta na srednje jakoj vatri s obje strane do lijepe zlatne boje. Ako je potrebno, možete smanjiti toplinu i pokrivanje ombolo pečena Cover, dovesti do željenog stupnja nazdravljajući.

Za spreman ombolo šnicle poslužiti umak sastoji od progib češnjaka, crvene čili paprike i sok od limuna. Možete misliti na bilo koji drugi umak. Kao prilog dobro služio mladi ili mladi grašak gulaš od graha, krumpira, palente, heljda, riža. Budite sigurni da post usitniti svježe povrće ili voće ili sezonske kiseli krastavci i svjetlo vina ili piva za bolju apsorpciju.

Kuhati sočan ombolo kotleta, preporučljivo je kuhati bez kostiju pohan.