Carpaccio od rajčice

carpaccio - popularna i poznata u cijelom svijetu talijanski jelo. Nudimo vam danas kuhati nevjerojatno ukusna Carpaccio od rajčice.

Carpaccio od rajčice i tikvica

sastojci:

bosiljak - 80 g;
Češnjaka - 2 režnja;
Parmezana - 40 g;
pinjola - 40 g;
maslinovo ulje - 125 ml;
tikvice - 1 kom;.
rajčice - 7 komada.

priprema

bosiljak pranje i obsushivayut. Odgoditi neke lijepe zelene listove za ukrašavanje, a izmelchiaem ostalo. Češnjak se očistiti od ljuske i parmezanom kriške shinkuem. Zatim pomak bosiljak, češnjak češnjaka i sira s pinjolima u mikser zdjelu, prelijte maslitse maslinovim i umutiti sve u homogenom pire.

Tikvice i rajčice oprati, obsushivayut, izrezati na tanke kriške i stavi povrće na tanjur u obliku crvenilo. Ulijte na vrhu male količine pripremljeni umak i ukrasite Carpaccio od rajčice bosiljak lišće. Preostali Umak se ohladi i pune odvojeno.

Recept carpaccio od rajčice

sastojci:

vlasac - 1 grede;
rajčice - 3 kom.,
Češnjaka - 3 režnja;
peršin, kopar - 1 hrpa;
bijelo vino ocat - 2 žlice. žlice;
maslinovo ulje - 3 žlice. žlice;
začini.

priprema

Dakle, prvi red na štednjaku, staviti na njega kanta napuni vodom i dovesti do kuhati. Zatim uzmemo rajčice, oprati i to na svakom voća rez. Nakon toga staviti pripremljene rajčice u posudu s kipućom vodom i skuhati. Blanshiruem rajčice za nekoliko minuta, a zatim pažljivo ukloniti s prorezom žlicom i prebacimo u drugu zdjelu, već ispunjen hladnom vodom.

Ohladi širenje rajčica na rezanje odbora, lagano obrisala papirnatim ručnicima, pažljivo ih izvadite iz kore, odsiječe stabljiku i zauzvrat smanjiti voće na tanke kolutove. Stavlja rezove lijepo na pladnju, prelijte povrće s maslinovim maslac i nastavite na sljedeći korak. carpaccio od rajčice

Češnjak očistite, ispran hladnom vodom pod zelenilom, trese i fino shinkuem, češnjaka i istisnite kroz tisak. Zatim dodajte na njega na okus sa soli, paprom, sipati malo maslinovog ulja i bijelog vina ocat. Miješati sve tanjura do potpunog otapanja soli, zatim izliti u istom spremniku sjeckani povrća. Zadržavamo gotov preljev stajati oko 5 minuta, tako da je miris dao zeleno duhovit i blago kiselog okusa. Daljnje širenje punjenje na kolutiće i služe paradajz carpaccios na stol.