Basturma Pileći

Kao i obično bastrumu izrađene od Juneći, ali metodom pokušaja i pogreške drevni jelo moderniziran, a sada za njegovu pripremu može se koristiti kao svinjetine i janjetine ili čak peradi. Neka posljednjoj izvedbi, te će pokušati shvatiti zajedno kako bi se pripremila basturma pileći file.

Basturma piletine - recept

sastojci:

pile - 500 g;
G - 3 žlice. žlice;
šećer - 3 žlice. žlice;
Ukusan - 2 žlice. žlice;
korijander - 2 žličice ;.
Prahu paprika - 1 žlice. žlica;
crvena paprika - na okus.

priprema

Basturma pilećih prsa dobivanja osnovnu jednostavan: komada piletine, isprani čisti masti i filmova, a zatim osuši s papirnatim ručnikom.

U zdjelice, počevši gnječenjem smjese soljenje: soli i šećera (poželjno smeđe), a dobivenu smjesu utrljati file i staviti u frižider pod pritiskom, prosalivatsya 3 dana. Nakon nekog vremena, povlačenjem meso iz hladnjaka, morate osjetiti njegovu teksturu zapečaćena.

Slani fileti očistiti od viška začina, čvrsto omotati tri sloja gaze i opet staviti pod pritisak na sutki.Teper, ostaje samo da se miješati preostale začine: za to moraju biti mješoviti i razrijeđene vodom do konzistencije paste. U ovoj fazi vrlo je važno pogoditi začinjeno teksture oprati, to bi trebalo nalikovati low-mast kiselo vrhnje, ali je dobro da se obuhvatiti meso.

Budućnost basturma unatrag konac ili provlačenje kroz file, i objesiti na suhom i hladnom mjestu 3 dana, nakon čega je meso natrag folijom s gazom i na kraju suhe za 2 tjedna. Nakon dugog čekanja, jelo se može rezati i poslužiti.

Basturma Recept Pileći

sastojci:

pileći fileti - 1 kom;.
Sol - 50 g;
šećer - čl. žlice;
paprika - TSP ;.
paprika - 1/2 čl. žlice;

konjak - 20 ml.

priprema

Za početak, u maloj posudi pomiješajte sve začina i začina. Punjenje konjak, donijeti smjese u pijan duhovit, gustu konzistenciju nalik mokri pijesak. Nakon što je postignut - file valjane u začinima i poslati ga u frižider za dan pod jarmom, ne zaboravljajući okrenuti 3-4 puta. Nakon toga, meso se opere, obsushivayut sendvič i zamotati gazom. Kao takav basturma pileća prsa treba vyalitsya u hladnjaku oko 1 tjedan, a zatim možete uživati u domaćim poslasticu. Dobar tek!