Basturma govedina

Basturma - to grču meso, što je obično služio za blagdanskog stola, maziti i iznenaditi goste s izvornom jelo. No, ispada da kuhati nije teško kod kuće. Uvjerite se sami!

Recept Govedina basturma

sastojci:

goveđi pulpa - 2 kg;
tlo korijandera - 3 žlice. žlice;
filtrirane vode;
Chaman - 0.5 v;.
Grubo sol;
kumin;
čili;
tlo paprika.

priprema

Mi ćemo vam reći kako to učiniti basturma govedina na miru! Dakle, tretiramo mesa, izrezati na jednake komade pravokutnog oblika i stavi u fiziološkoj otopini. Predmet govedina za oko 5 dana u hladnjaku, a zatim natopljene 4 sata mijenja vodu svakih 30 minuta. Nakon toga, osušite meso, čvrsto umotan u pamučne tkanine, set top pritisnite i ostavite 3 dana, svaki dan, mijenjanje tkaninu. Nadalje, na vrhu svakog komada bušotinu, umetnite drveni ražanj i suspendiran komada žice na suhom i dobro ventiliranom prostoru za tjedan dana. Uzeti Chaman i svi drugi začini, razrijedi s vodom, zatvoriti poklopac i ukloniti smjese preko noći u hladnjaku. Sljedećeg dana, komadi mesa žbukom breading i suspendiran jednom za sušenje za 1 tjedan. Spremni basturma na stol kao meso grickalice, izrezati na tanke kriške.

Basturma govedina kod kuće

sastojci:

goveđi file - 2 kg;
crni papar - prstohvat;
filtrirane vode;
Grubo sol;
čili;
paprika;
hmelj-suneli;
osuši češnjak - 1 paket;
začini.

priprema

Pan sipati vodu i baciti puno soli da se pojavile sirovo jaje. Zatim izvadite ga i širiti komada mesa. Lagano pritisnite prema dolje na vrhu, tako da je stalno u vodi. Mi poslati prazan za 2 dana u frižideru, a zatim pritisnite i postaviti cijelu noć pod pritiskom. U zdjeli pomiješajte sve ove začina: papra, sol, paprika, Khmeli Suneli, slomiti čili i suši češnjaka. Čime je dobivena smjesa je obložena svaki komad mesa, što svaka rupa s navojem i uže. Omotan goveđe odreske na suhom gazom i obješen na dobro prozračenom za 2 tjedna. Gotova basturma poslužiti kao svečane snack, izrezati na tanke kriške.