Grčevit Pileći

Usoljena govedina - to je najstariji način da se pripremi meso za buduću uporabu i držati ga za dugo vremena uz pomoć soli. Postoje mnogi načini kuhanja - vlažne, suhe ili mješoviti. Svi oni zahtijevaju puno manipulacije mesa i dodati puno začina. No, tu je mnogo više jednostavna i dokazana metoda za proizvodnju usoljene govedine dobre kvalitete i iznenađujuće okus, a to je očuvanje mesa. Danas ćemo vam reći kako kuhati usoljena piletinu.

Kako solininu piletina?

sastojci:

pile - 1 kg;
sol - na okus.

priprema

Dakle, piletina dobro oprati, dati vode za odvod, uklanjanje zhilochki i kosti. Nadalje, file rezati u dijelove male komadiće, debljinu od oko 2 cm, širinu od oko 5 cm i dužine 12 cm. Sada se veliki soli, sipati u zdjelu, bacanje piletina komada i izmrviti ih dobro. Nakon toga, dodajte meso u čistim staklenim teglama, i to zabili i zamotana uobičajenu poklopac. Stavite staklenke usoljena govedina piletina u podrumu i čekati oko 3-4 tjedana. Tijekom tog vremena, meso i solju i engorged dobiti strašan okus i boju u ovom metodom neće promijeniti. Mjesec dana kasnije, otvara banka, izvadi komad usoljene govedine, ispirati pod tekućom vodom, shinkuem tanke kriške i uživati u ovom ukusan.

Ako ste zbunjeni, kokoš nije prošao toplinska obrada, moguće je unaprijed kuhati, potopiti prva 3 sata u hladnoj vodi. Ova usoljena govedina ima vrlo istančan ukus, a predivno je pogodna za izradu hash. Otvorite konzervu usoljene govedine najlon poklopac s poklopcem i pohraniti u hladnjaku oko godinu dana. Ovo predjelo je pogodno za pivo!

Recept Corned Pileći

sastojci:

piletina - 1 kg;
luk - 150 g;
Češnjaka - 3 režnja;
čili paprike - 5 g;
Sol - 70 g

priprema

Pileći fileti se ispere, osuši i narezani na tanke šnite. Žarulja čist, shinkuem prstenovi i sitno nasjeckajte češnjak. Zatim širi mesa, češnjak luk i slojeva u staklenku, prskanjem svaki sloj sa soli i papra. Pokrijte posudu s poklopcem jarma i ostaviti oko 16 sati na sobnoj temperaturi. Nakon toga, pokrijte posudu s tijesnim poklopcem, okrenuti i staviti ih na hladnom mjestu. U roku od 2 tjedna za pohranu kapaciteta s mesom povremeno okrenite nekoliko puta tjedno. Nakon 14 dana, usoljena pileći file u potpunosti će biti spreman za uporabu.