Kako kuhati govedine grčevit kod kuće?

Danas ćemo vam reći kako kuhati kod kuće grčevit. Odaberite najprikladnije varijante kuhanja, vi ćete biti u mogućnosti kako bi se osiguralo da ne postoji na vašem stolu su ukusni, i što je najvažnije, prirodno bez ikakvih dodataka mesnih delicija.

Grčevit kod kuće - recept

sastojci:

Svinjski vrat - 1 kg;
crvena paprika;
crni papar;
klinčića graška;
lovor;
korijandera;
ružmarin;
kumin;
paprika;

Za salamuri:

Pročišćena voda - 1 litra;
sol jodirana - 140 g;
šećer - 30 g;
lovorov list - 2 kom;.
grašak pimen - 5 kom;.
klinčić - 1 komad.

priprema

Prvi korak je da se pripremi rasola izliječiti mesa. Za to se ulije u spremnik prikladan za mariniranja pročišćenu vodu, dodajući sol, šećer, baciti lovor lišće, grašak piment, klinčić pupoljak i zapaljena. Zagrijava do vrenja marinadu, miješanje da se otopi sol i šećer, a dati potpuno ohladi.

U međuvremenu, pripremite meso. Idealan izbor za kiseljenje i sušenje nije jako dugo debeli komad s malo tjelesne masnoće. Takvo meso je dobro prosolitsya i završio obrazac neće biti suha i umjereno sočan. Operite ga u hladnu vodu da biste dobili osloboditi od velikih vena i filmova, mi smo uronjeni u salamuri i definirani u hladnjaku dvadeset i četiri sata. Ako želite dobiti više slano rezultat, potrebno je držati meso u salamuri, dva ili tri dana. Druga važna točka. Slana voda bi trebalo biti tako da meso potpuno prekriveno s njima, pa ako trebate trebate pripremiti polovina ili dvostruki dio marinada.

Marinirana mesa komad uzima iz slanom vodom, obrisala horoshenechko papirnate ručnike vlage i staviti u tisku jedan sat.

Dok su ostaci tekućine se ukloni, neka nam začin. Idealan cilj za trljanje mesa će biti svježe mljeveni smjesa dobije trituriranjem Goroshkov žitarica u mort i lišće, ali može potrajati i spremni mljeveni začini. Izmiješati sve začine u zasebnu zdjelu, obratite posebnu pozornost na mljevena crvena paprika, jer je izvrstan prirodni konzervans. Možete zamijeniti neke druge začine po želji, ili dodati malo više soli. Temeljito utrljati mješavinu začinjeno meso sa svih strana, omotajte čistu krpu, naborani u nekoliko slojeva gaze ili papirom za pečenje i stavite u hladnjak na sedam dana.

Nakon nekog vremena, ažuriranje sloj začina, pohani komad mesa opet, staviti u platnenu vrećicu i objesio na dobro provjetrenom mjestu za dva tjedna.

Nakon nekog vremena ukusna mesa poslastica je spremna. Dobar tek!

Grčevit u sušilicu za povrće

sastojci:

Bilo mesa (meso);

Za marinadu:

umak od soje - za okus;
maslinovo ulje - okus;
šećer - okus;
sok od limuna - na okus;
Dijon senfa - za okus;
sol - na okus.

priprema

Električni sušilice može trzati bilo meso, njegove slabine. To ispere hladnom vodom, osušena, smanjiti u slojevima do jednog centimetra debeli i natopljenom Salamura jedan sat. Za pripremu mješavine umak od soje, maslinovo ulje, dodavanjem šećera, limunov sok, senf i soli Dijon. Ne zaboravite da je soja umak je već slana.

Marinirana mesa kriške proširila na pladnju Electric sušara i zadržao se na 60 stupnjeva za šest do osam sati. U sredini ciklusa, okrenite meso jednom storonu.V na drugu, ovisno o vašim željama, možete suho meso malo duži i dobiti više gusta i suha tekstura gotovog osušenog proizvoda.

Isto tako, grčevit može se pripremiti u pećnici, to širenje na položio tavi i održava na istoj temperaturi do željenog stupnja grčevit. Vrata pećnice tijekom procesa kuhanja mora biti malo odškrinuta.