Slana voda za skuša

Skuša, kiseli u kući, a ne ići na bilo koje usporedbi s ribom kupljene u trgovinama. To je mnogo ukusniji i korisniji jer ne sadrži konzervanse, pojačivače okusa i drugih kemikalija. Najvažnije je odabrati pravu kombinaciju i količinu salamuri sastojaka i odlučiti o stupnju začina spreman za ribe.

Sljedeće naše recepte, učite kako kiseliti skuše u slanoj vodi, i ponuditi nekoliko mogućnosti za izradu.

Fiziološka otopina za skuša kriške, začinjena soljenje

sastojci:

trup skuša - 2 kom;.
Pročišćena voda - 0,5 l;
sol veliki - 1 žlice. žlica;
šećer - 1 žlice. žlica;
suho senf - 0,5 art. žlice;
lovor - 3 kom;.
karanfil - 1 kom;.
biljno ulje - 1 žlice. žlica;
korijander - 0,5 umjetnosti. žlica.

priprema

Izrezati i ispere trupa skuša rezati na komade pol dva centimetra debele i skuplja u posudu ili spremnik.

Voda grije do refluksa, dodajući šećer, sol, senf, kemijska biljno ulje, klinčić, korijandera i lovor. Kuhajte pet minuta i ostavi da se ohladi. Ispunite dobivene ribe slanoj vodi i staviti u hladnjak. Sljedećeg dana, riba je spreman.

Stupanj začina može se prilagoditi vašim željama, dodavanjem ili uklanjanjem nekih začina iz slane vode.

Kao sol skuša u rasol začinskog kriške i luka

sastojci:

trup skuša - 2 kom;.
luk srednja - 1-2 kom;.
Pročišćena voda - 0,5 l;
Karanfil - 10 kom;.
žitarice korijandar - 0,5 TSP ;.
sol - 4 žličice ;.
. Šećer - 1 TSP;
Jabučni ocat - 5 žlica. žlice;
biljno ulje - 4 žlice. žlice;
pimen paprika - 4 komada;.
crni papar grašak - 10 kom.

priprema

Skuša odmrznuti, ako je potrebno, uklanja glavu i sve organe i rezati rep peraje, skinite crni film unutar trbuha i temeljito ispran hladnom vodom.

Riba se zatim izrezati na komade debljine oko pola do dva centimetra. Luk dobili osloboditi od mahuna rasol skuše kriške i izrezati na kolutiće. Slažu u slojevima u staklenku ili drugim prikladnim spremnik skuša i luk prstena.

Voda se zagrijava do vrenja, dodajući šećer, sol, biljno ulje, crni papar i paprike, klinčića, korijandera i žitarica. Slana voda kuhati pet minuta, na kraju lije jabukovača octa i dati da se ohladi na sobnoj temperaturi. Ispunite pripremljenu marinadu preko ribe s lukom i ostaviti u hladnjaku jedan dan.

Na predložene recepte možete kiseliti skuša cjelinu, ali u ovom slučaju potrebno je povećati vrijeme boravka u salamuri barem jedan dan.