Slani skuša - recept

Među ostalim metodama žetvu ribe za budućnost, soljenje drži vodstvo, ako je samo zato što je jedan od najjednostavnijih i najučinkovitijih načina za očuvanje svježine proizvoda. Uz soljenje može produljiti vijek trajanja gotovo bilo ribe, ali u receptima u nastavku će se raspravljati o skuše.

Skuša, slani u salamuri - recept

sastojci:

• svježe trup skuša - 2 kom;.
• Luk - 65 g;
• graška crni papar - 8 kom;.
• graška pimen - 5 kom;.
• karanfil - 4 pupoljak;
• Lovor lišće - 4 komada;.
• šećer - 25 g;
• Sol - 40 g;
• voda - 480 ml.

priprema

Prvi korak na putu do savršenog soljenja ribe je li točna priprema. Kako bi se pripremili za soljenje skuša riba prva stvar u crijevima, a zatim odrezao glavu s perajama i repom, izrezati na velike komade i širiti u valjkastom ili emajl lonac. Zajedno s ribljim specijalitetima šalju i luk prstenje, i klinčića, lovora lišće i mješavina papra. Kuhanje otopinom soli kipuće vode sa soli i šećera. Topla slana voda ohladi na sobnu temperaturu, a zatim prelijte ih ribe. Iznad ribe mjesta mali tlak, na primjer, ploča ili teški poklopac i ostavite palamide kiseli u hladnoća za cijeli dan.

Skuša brze hrane, slano kriške

Za razliku od prethodne metode soljenja, brza metoda omogućuje blagdan slanom ribom nakon samo par sati, što je vrlo korisno u slučajevima kada je to potrebno za pripremu raznih hladnih jela na banket stol.

sastojci:

• Bird skuša;
• Luk - 45 g;
• voda - 330 ml;
• češanj češnjaka;
• Sol - 25 g;
• crni papar - 6 komada,.
• lovor list - 2 kom.

priprema

Prvo, jednostavan za zavarivanje lugom stavljanjem u vodu ploče, dovodeći na čir, a zatim dodavanjem presjek luk, lovor, sol, češanj češnjaka i papra. Pustite da se rasol da se ohladi ispod haube, tako da se ne izgubi okus sve one dodatke koji ga je dao. Cut izgorjela i opere svinjskih skuše na komade srednje debljine, morali su prosolitsya u kratkom vremenu, a zatim ih stavite u plastičnu posudu, pokriti sa slanom vodom i ostaviti 2-2,5 sata. Spremnost ribe određuje se na uzorku.

Skuša, slani kod kuće - suho ambasador

Riba suhi slani stvarno dobiva kosu od one koja je ispunjena koncentrirane otopine soli, možda je to jer sol doslovno izvući višak vlage iz ribe, što je gusta meso i glatko i jednostavno kuhanje daje ova metoda soljenja je još jedan plus.

sastojci:

• HGT skuša - 1 kom;.
• Sol - 15 g;
• šećer - 5 g;
• lovor list - 1 kom;.
• suho senf - 1/2 TSP ;.
• prstohvat tlo korijandar.

priprema

Pripremiti smjesu suhog soljenje, spajanjem soli, šećera i usitnjenog lovor senfa. Dodaj u mix prstohvat mljevenog korijandera i staviti na stranu sve na putu.

Eviscerirane mrtvo tijelo skuša, isperite, odrezati glavu, rep i ostale peraje. Ocijedite ribu i stavite ga na listu jestivog filma. Napuniti šupljinu smjese pola skuša sol, temeljito trljanje potonji u abdomenu zidu. Vani posuti preostali sol i zamotati ribu. Skuša zamotan tako da ne ostavljaju zrak, staviti u hladnjak i zaboraviti za dva dana. Kada slani skuše kod kuće na jednostavan recept je spreman, očistiti sa svojim soli, isperite, osušite suhom i kriška ribu.

Video: Soljenje skuša, jednostavna i ukusna recept za slane ribe

Video: skuša slani u vakuum sustava VACSY strane Zeptera - Video Recepti