Slani skuša

Slani Skuša kod kuće sprema se na dva načina: suhog soljenja i sipanja soli. I ona i drugi dobivaju ukusne, odlučiti kako kuhati ribu - ti. slani skuša je najbolje u kombinaciji s kuhanu, krumpir (kuhani, pržena, pečena), povrće, salate, dobro je, naravno, neće spriječiti stakla kvalitetu piva.

Skuša slani Brza hrana

sastojci:

skuše polovice bez glava - 3-4 kom.
papar (smjesa crna, crvena Mirisna) - TSP ;.
Sol - 4 žlice. žlica s klizačem;
Voda - 1,5 l;
Limun - PC,.
ocat - 2 žličice (9%) ili 3 žličice (6%); ..
šećer - 2 žličice ;.
kopar - 1 mala hrpa.

priprema

Otopljene soli i šećera za zavarivanje marinada zagrijava vodu, dodati malo zdrobljenog papar i kuhajte oko jedne minute. Smjesa se ohladi na 40-45 stupnjeva, staviti sitno sjeckani kopar, iscijediti sok od limuna i dodajte ocat.

Dok se sve to unosi, neka nam ribu: izvadite utrobu, pažljivo isperite i mi ćemo ići preko svake ribe u 4 komada. Stog komada u staklenku ili emajliranim posude, napuniti naše slanom vodom i ostaviti u hladnjaku 12 sata. Slani skuša je spreman, recept je jednostavan. Na taj način možete dodati sol i svježe i smrznute skuše (naravno, odmrznite ga ranije).

Ako ne možete čekati 12 sati i imati malo napeta: izvadite filete iz kostiju, izrezati u male komadiće (korak i pol prstiju oko) i ispunite ga s toplom slanom vodom. Riba je spreman za konzumaciju nakon 3 sata.

Pohranjene skuša soljeni u salamuri u hladnjak za tjedan i pol. Međutim, ova ukusna riba rijetko ostaje netaknut tako dugo, najčešće jedu na dan ili dva.

Slani skuša brza hrana bez slanom vodom

sastojci:

truplo skuša - 2-3 kom;.
šećer - 1 žlice. žlica s klizačem;
papar (crna, bijela, slatko - u smjesi) - TSP ;.
karanfil - 5-6 pupoljci;
korijander - okus;
sol - 2-3 žlice. žlice;

biljno ulje, hladno prešanih mirisa - 3 žlice. žlice;
lovorov list - 2 kom.

priprema

Papar, korijander, klinčić, lovorov list i staviti u mort i usitni se dobila homogena smjesa. Dodajte sol i šećer, promiješati, zatim ulijevanje na malo biljnog ulja, dobiti kašu. Eviscerirane ribu, oprati dobro i obsushivayut salvete. Utrljajte mješavina začina, umotana u plastične vrećice i ukloniti vrlo čvrsto u zamrzivač na dan. Slani skuša spreman.