Marinirana skuša u slanoj kod kuće

Sada to nije problem kupiti gotove dimljeni ili slane ribe. U supermarketima i na tržištu postoji proizvod za svačiji ukus. No, ispada da nije teško pripremiti. U tom slučaju, okus će biti bolje, a osim toga, od vas će biti sigurni u svoje kvalitete i svježine na 100 posto. Kako kiseliti skuše u salamuri kod kuće, pročitajte u nastavku.

Soljenje skuše komadi u slanom vodom

sastojci:

• Svježe smrznuta trup skuša - 3 kom;.
• hladnu kipuća voda - 500 ml;
• Šećer - 15 g;
• Sol - 60 g;
• . Kumin - 1 TSP;
• lovorov list - 2-3 kom;.
• crni papar;
• korijandera;
• karanfil;
• piment.

priprema

Za kiseljenje može uzeti kao svježe ribe i smrznute. No, u drugom slučaju, lešina mora biti potpuno odmrznuti na sobnoj temperaturi. Dakle, možemo prijeći na pripremu otopine soli za skuša. U tavi izlijte vodu i staviti ga na vatru. Nakon vrenja, dodati sol, šećer, začini. Mi isključite vatru i ostavite posudu da se ohladi. I oni sami u ovom trenutku angažiran u pripremi ribe. Mi ga oprati pod tekućom vodom, odrezati glavu, rep i opet oprati. Izrežite na kriške riba. Osim toga, to ne obzira na njihovu veličinu. Možete čak i jednostavno podijeliti ribu u 2 šipke. Skuša je vrlo dobro upija sol, tako da se riba prosolitsya brzo. Tako, komadi skuša stavljen u posudu ili bilo koji drugi spremnik, te preliti sa slanom otopinom ostuzhennym. Tu je također slati i začini iz slane vode. Zatvorite staklenku i staviti u hladnjak sati po 12. Poslužite ovu ribu se može posipati ili sjeckani zeleni luk i zalijevanje mirisno ulje.

Skuša slana u salamuri

sastojci:

• Smrznuta skuša - 2 kom;.
• voda - 1 litra;
• Sol - 4 žlice. žlice;
• šećer - 2 žlice. žlice;
• Ocat 9% - 2 žlice. žlice;
• lovor - 5 komada;.
• karanfil - 5 kom;.
• pimen - 5 kom.

priprema

Skuša odmrznuti, nakon što se to iz zamrzivača. U tavi uliti litru vode, možete odmah dodati sve začine. Slanom vodom, zatim doveo do vrenja i kuhano minutu 2. Zatim ga napustiti na stranu da se ohladi na oko 40 stupnjeva. I oni sami u to vrijeme se bavi ribama - odsječen rep, glava mu je očistiti unutrašnjost, a upravo mrtvo tijelo narezane širine 2,5 cm sada je uzimanje 2-kvart staklenku i dodati komadiće ribe u njemu .. Kada je slana voda je hladna, dodajte ocat u nju i ispuniti svoju ribu. Predmet sata na sobnoj temperaturi na 12-15. Sve nakon tog vremena velika flavorful slani skuša je spreman! Poslužite ga, zalijevanje povrća maslac i posute luk ipak zelena, iako žarulja. Veliki dodatak njega će biti kuhani krumpir.

Skuša u čaj slanom vodom

sastojci:

• Smrznuta skuša - 3 kom;.
• čaj lišća crnog čaja - 4 žlice. žlice;
• sol;
• šećer.

priprema

Ribe su odmrznuti, ali u svakom slučaju ne koristite mikrovalnu pećnicu za tu svrhu. Riba se mora odmrznuti samo prirodno. Tada su mrtvo tijelo čisto, odrezati glavu, izvadite utrobu i dobro oprati. Sada, pripremite slane vode: suha čaj lišća crnog čaja prelijte 1 litru kipuće vode. Kada se masa ohladi, dodati sol, šećer i dobro promiješajte. U pripremljenu slanom vodom izostaviti ribe i poslati u hladnjaku dan sa 4. Zatim ekstrakt skuša iz marinada, isperite i obješen iznad umivaonika noću stakla viška tekućine. Sljedećeg jutra, ukusna riba biti u potpunosti spreman za uporabu. U izgledu i okus je dobro, vrlo sličan dimljeni. Dobar tek!

Video: Kako ukusna sol skuše. Skuša u čaj slanom vodom.

Video: Recept: Kiseli skuša (haringe) kod kuće!